本年鉴较系统地记述了我国有关农产品加工业发展的方针、政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；摘编了有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述及本领域内相关行业的发展综述；简介了相关行业经济运行情况及名、优、特、新产品；登载了农产品加工业的国内外统计资料；记载了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事记。本年鉴资料新颖、准确、科学、翔实，内容丰富，可供政府管理部门、协会、学会、中介组织、生产企业、科研教学单位的管理人员、策划人员、教育工作者和科技工作者参考。

编辑出版说明
第一部分 专题论述
坚持创新核心地位，引领产业转型升级提升“大健康”食品供给保障水平
农产品加工业是乡村产业的核心产业
科学认识和推进农业绿色发展
以科技为引擎，驱动食业高质量发展
中国传统发酵食品研究现状及前沿应用技术展望
我国粮油加工业在“十三五”期间的发展情况
以科技创新推进粮食绿色减损
关于食品安全问题的几点思考
加快发展农产品加工装备，助力乡村全面振兴
未来农产品供给如何变化
第二部分 相关行业发展概况
油料加工业
淀粉加工业
肉类及蛋品加工业
制糖工业
蔬菜加工业
蜂产品加工业
食用菌加工业
乳制品制造业
酿酒工业
蚕丝加工业
饲料加工业
水产品加工业
林产品加工业
农作物秸秆加工业
食品与包装机械制造业
第三部分 政策法规及重要文件
关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见
农业农村部关于落实好党中央、国务院2021年农业农村重点工作部署的实施意见
关于保障和规范农村一二三产业融合发展用地的通知
2021年乡村产业工作要点
全国农业农村信息化示范基地认定办法（修订）
政府储备粮食质量安全管理办法
粮食流通管理条例
农业生产“三品一标”提升行动实施方案
关于推动脱贫地区特色产业可持续发展的指导意见
关于开展现代农业全产业链标准化试点工作的通知
关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知
关于印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》的通知
关于印发《社会资本投资农业农村指引（2021年）》的通知
中共中央国务院关于新时代推动中部地区高质量发展的意见
中华人民共和国乡村振兴促进法
关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知
农业农村部关于加快农业全产业链培育发展的指导意见
财政部 国家粮食和物资储备局关于深入推进优质粮食工程的意见
……
第四部分 国内综合统计资料
第五部分 标准、专利
第六部分 大事记
第七部分 附录