本书记述了我国有关农产品加工业发展的方针、政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述；本领域内相关行业的发展综述；简介了相关行业经济运行情况及名、优、特、新产品；登载了主要农产品加工业的国内外统计资料；记载了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事记。