《家禽生产实训教程》根据生产实际需要，分别从禽场规划、繁殖技术、生产管理、免疫防疫、调查分析等方面，介绍家禽生产课程的实践技能。形成以基本操作技能、应用分析技能、综合统筹技能等模块为基本内容的实践教学体系。《家禽生产实训教程》共涵括22个实训项目，分3个模块编写。《家禽生产实训教程》以职业岗位技能为核心，以教学目标和生产应用为目的，力求体现职业特点和可操作性。教材实训内容丰富、行文浅显易懂，实用性、针对性强，便于读者更好地掌握家禽生产的实操技能。

模块一  基本操作技能
实训一  家禽外貌部位识别和体尺测量
实训二  家禽品种识别
实训三  种蛋的选择、保存与消毒
实训四  孵化机的结构与使用
实训五  雏鸡断喙技术
实训六  肉鸡的屠宰与分割技术
实训七  水禽活拔羽绒技术

模块二  应用分析技能
实训八  蛋结构观察与蛋品质分析
实训九  鸡的人工授精技术
实训十  孵化胚胎、初生雏生物学检查
实训十一  雏鸡的雌雄鉴别
实训十二  雏鸡的分级、剪冠与断趾
实训十三  家禽体重与均匀度测定
实训十四  产蛋曲线绘制与分析

模块三  综合统筹技能
实训十五  蛋鸡光照方案的制定
实训十六  肉用仔鸭的填肥技术
实训十七  消毒技术
实训十八  家禽免疫技术
实训十九  鸡场年度生产计划编制
实训二十  年出栏10万只肉鸡场的建筑设计
实训二十一  饲养6．5万只商品蛋鸡场规划设计
实训二十二  某地区家禽生产状况调查报告
附  调查报告参考资料
主要参考文献