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新型肉制品加工技术

新型肉制品加工技术

定　　价：69 元

    

  • 作者：许瑞主编
  • 出版时间：2023/1/1
  • ISBN：9787122415790
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TS252.5 
  • 页码：260
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：24cm
  • 商品库位：
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本书在介绍各类畜禽肉制品基本知识的基础上，介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的加工工艺。
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