本书分上下两编, 上编为学术研讨会开幕式致辞与讲话, 下编收录研讨会的优秀论文: 《盐城与大运河的历史关联》《传统海盐生产工艺的保护挖掘与传承发展》《对做好盐文化资料开发利用与保护的几点思考》《抗战期间日本对长芦盐的统制与掠夺》等。