教材《宴会设计》, 供烹饪与营养教育专业的师生专业课使用, 以培养学生的宴会设计能力为主要目的, 使学生掌握系统的宴会设计的基本理论和技能, 并能够灵活地运用到实践中。本书稿按照时间和地理的线索, 介绍了中国古代宴会制度、国外宴会制度、宴会主题设计、宴会菜单设计、宴会主题与氛围营造、宴会主题与服务仪式、宴会运营管理等七个部分的内容, 有丰富的实例和图片, 也有实用的表格和实例列举, 毫不枯燥乏味, 轻松易读。