《北京果树品种及病虫害防治技术》的编写旨在为适应北京大都市果品形势的发展，普及和推广近年来北京地区果品生产中病虫害防治新技术，加强果品生产者对果品品种选择、病虫害防治技术的针对性、实用性、可操作性的指导和把握。因此，全书重点介绍了北京地区果品发展状况；北京各主要区县果品发展情况；北京地区主要果品品种及特性；北京地区主要果品病虫害诊断技术、为害特点、发生规律及综合防治技术。根据北京地区自然条件制定了各种果品病虫害周年防治历。介绍了无公害果品果实的卫生指标、绿色果品果实的卫生指标、北京地区果品主要品种果实品质的等级指标。在果品病虫害防治上突出了安全、环保、绿色。
    《北京果树品种及病虫害防治技术》突出北京大都市果品发展的特点，内容先进科学、简明实用、指导性强，可供从事果品生产的技术人员、管理人员及生产一线农民朋友学习使用。

一、概况
（一）北京地区果品发展状况
（二）北京各主要区县果品发展情况
（三）北京地区主要果品品种及特性

二、北京都市农业果品病虫害防治
（一）苹果病虫害
（二）梨树病虫害
（三）葡萄病虫害
（四）桃、李、杏病虫害
（五）柿、枣、栗和核桃病虫害

三、北京都市农业果品周年防治历
（一）苹果病虫害周年防治历
（二）梨树病虫害周年防治历
（三）葡萄病虫害周年防治历
（四）桃树病虫害周年防治历

四、北京都市农业果品卫生指标及果实品质的等级指标
表1 无公害苹果果实的卫生指标
表2 绿色苹果果实的卫生指标
表3 苹果主要品种果实品质的等级指标
表4 无公害梨果实的卫生指标
表5 绿色梨果实的卫生指标
表6 梨主要品种果实品质的等级指标
表7 无公害桃果实的卫生指标
表8 绿色桃果实的卫生指标
表9 桃主要品种果实品质的等级指标
表10 无公害葡萄果实的卫生指标
表11 绿色葡萄果实的卫生指标
表12 北京地区葡萄主要品种果实理化指标
表13 无公害樱桃果实的卫生指标
表14 绿色樱桃果实的卫生指标
表15 北京地区樱桃主要品种果实理化指标
表16 无公害杏果实的卫生指标
表17 绿色杏果实的卫生指标
表18 北京地区杏主要品种果实理化指标
表19 无公害柿果实的卫生指标
表20 绿色柿果实的卫生指标
表21 国家食品卫生标准中部分水果的污染物、农药残留限量
参考文献

    （6）银丰 原名下庄2号。原株在北京昌平区下庄村银山，现在昌平、密云、平谷等地有种植。总苞为椭圆形，皮薄，刺疏；坚果平均重7.1g，皮棕褐色，茸毛少，稍有光泽，大小整齐美观；果仁含糖量21.17%，蛋白质7.46%，氨基酸8mg/100g，脂肪2.33%；坚果9月中下旬成熟。
    （7）燕丰 原名西台3号，别名蒜鞭。原株在北京怀柔县黄花城乡西台村，现在怀柔、密云等地有种植。总苞小，椭圆形，皮薄，刺疏；坚果平均重6.6g，皮黄褐色，茸毛少，光泽中等；果仁含糖量25.26%，蛋白质6.18%，脂肪2.53%，贮藏3个月后营养不变，是目前国内含糖量最高的板栗品种；坚果9月中下旬成熟。此品种结果早，丰产，适宜在土壤、水利条件较好的地区发展。
    （8）燕昌 原名下庄4号。原株为北京昌平区下庄乡下庄村一棵50年生实生树，现在昌平、怀柔和密云等地大量种植。总苞为椭圆形，皮较厚，刺较密；坚果平均重8.6g，皮红褐色，茸毛较多，油亮；果仁含糖量21.63%，蛋白质7.8%，脂肪2.19%，贮藏3个月后营养不变；坚果9月中旬成熟。此品种树形冠中等中大，树姿开展张，呈扁圆头形或开心形，丰产稳产。
    （9）燕红 原名燕山红栗，下座1号。原株为北京昌平黑山寨乡北庄村南沟一棵40年生实生树，现在密云、怀柔、昌平、平谷、房山等产区都有大量种植，是北京板栗的主栽品种，也是目前国内板栗中最好的品种之一。总苞为椭圆形，皮薄，刺疏；坚果平均重8.9g，皮深红棕色，茸毛少，有光泽，外观极诱人；果仁含糖量20.25%，蛋白质7.07%，氨基酸8mg／100g；坚果9月下旬成熟。此品种树形较小，产量高，抗病能力强；但自花结实能力差，栽培中必须配植授粉树或多品种混栽。
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