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粤点制作(初级)
定 价:49.8 元
丛书名:粤菜制作、粤点制作1+X职业技能等级证书系列教材
作者:徐丽卿 、许映花
出版时间:2021/9/13
ISBN:9787040561067
出 版 社:高等教育出版社
中图法分类:
TS972.132
页码:204
纸张:
版次:1
开本:16开
商品库位:
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内容简介
本书分8个项目,主要内容包括:粤点基础知识、粤点制作基本原料及常用工具、粤点馅心制作、粤点面团调制、粤点成形、粤点成熟、粤点装饰、粤点制作职业技能等级考核(初级)产品实例。
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