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粤点制作（初级）

粤点制作（初级）

定　　价：49.8 元

丛书名：粤菜制作、粤点制作1+X职业技能等级证书系列教材

作者：徐丽卿、许映花
出版时间：2021/9/13
ISBN：9787040561067
出版社：高等教育出版社

中图法分类：TS972.132
页码：204
纸张：
版次：1
开本：16开
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内容简介

本书分8个项目，主要内容包括：粤点基础知识、粤点制作基本原料及常用工具、粤点馅心制作、粤点面团调制、粤点成形、粤点成熟、粤点装饰、粤点制作职业技能等级考核(初级)产品实例。

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