本书详细介绍了黄精的良种繁育方法、规范化种植栽培技术、病虫害绿色防控技术，并介绍了黄精的药用及使用价值，黄精茶、黄精酒等黄精产品的加工技术，力求能够为黄精适生区的广大农户、新型职业农民、县乡村基层干部、三农工作者提供参考和借鉴，助力实施全民大健康和乡村振兴战略。

北有长白人参，南有九华黄精。黄精的营养与药用价值极高，其中尤以九华山附近出产的质量更佳。近年来黄精消费市场需求迅速扩大，黄精种植及加工产业迎来蓬勃发展。本书作者结合多年来在九华山附近从事黄精的种植与加工的实践经验，对于黄精的种苗繁育、规范化栽培、病虫草害绿色防控和产地初加工等技术要点进行整理，对黄精的高效栽培及加工具有较强的指导性、实用性和可操作性。

鲍康阜，青阳县农业技术推广中心副主任，农技推广研究员。从事植物保护和农技推广工作40余年，推广主要农作物优良品种、高效栽培技术、病虫绿色防控技术近40项，获各类推广科技成果奖10余项，发表论文35篇。开展九华黄精规范化栽培与病虫绿色防控研究近10年，参与《多花黄精栽培技术规程》《九华黄精-九华黄精茶加工技术标准》等多个地方标准的制订。主持、参与九华黄精新品种九华黄精1号、九华黄精2号、九华黄精3号的选育工作。

程江华，安徽省农业科学院副研究员。获安徽省科技进步二等奖油脂类休闲食品关键危害物检测与控制技术研究及产业化（2019年，排名第2）、三等奖稻谷加工副产物循环利用研究及产业化（2016年，排名第3）各1项，市级科技进步奖5项；授权发明专利15项；发表论文48篇，其中被SCI、EI收录12篇；制定国家标准、地方标准、团体标准、企业标准9项。

第一章　多花黄精的特征1

　第一节　多花黄精的形态特征 1

　第二节　多花黄精的生物学特性 3

　第三节　九华黄精的特征 4

第二章　黄精的种苗繁育 7

　第一节　种子繁殖 7

　第二节　根茎繁殖 15

　第三节　组织培养 15

第三章　黄精的人工栽培 19

　第一节　黄精的大田栽培 19

　第二节　黄精的GAP栽培 25

　第三节　黄精的仿原生态栽培 30

　第四节　黄精的林下栽培 33

　第五节　黄精的庭院栽培 38

第四章　黄精的病虫草害防治 41

　第一节　黄精的病害 41

　第二节　黄精的虫害 49

　第三节　其他有害生物 54

　第四节　黄精生理性障碍 54

　第五节　黄精地草害防控技术 57

　第六节　黄精病虫害绿色防控技术 64

第五章　黄精的采收与初加工 70

　第一节　黄精的采收 70

　第二节　黄精的初加工 71

　第三节　黄精的分级 73

第六章　黄精的炮制 77

　第一节　黄精的炮制方法 77

　第二节　黄精炮制的理化过程 80

　第三节　黄精干的加工 83

　第四节　九制黄精的加工 84

　第五节　酒黄精的加工 92

　第六节　黄精芝麻丸的加工 93

　第七节　黄精茶的加工 96

　第八节　其他黄精产品的加工 98

第七章　黄精的食药用价值 101

　第一节　黄精的营养价值 101

　第二节　黄精的药用价值 103

　第三节　黄精的常用营养食谱 109

第八章　黄精副产品的综合利用 120

　第一节　黄精花的利用 120

　第二节　黄精嫩芽的利用 121

　第三节　黄精须根的利用 122

第九章　黄精的产品包装及储运、档案管理 124

　第一节　黄精的产品包装 124

　第二节　黄精的仓库管理 126

　第三节　黄精的运输管理 127

　第四节　黄精生产的档案管理 127

第十章　黄精产业发展问题分析与可持续发展

建议 129

　第一节　黄精产业发展中的难点问题分析 129

　第二节　黄精产业可持续发展的建议 131

参考文献 134