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食品贮藏保鲜技术

食品贮藏保鲜技术

定　　价：36 元

丛书名：高职高专食品类专业规划教材食品加工类

作者：于海杰主编
出版时间：2021/11/1
ISBN：9787562965152
出版社：武汉理工大学出版社

中图法分类：TS205
页码：220
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16开
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内容简介

本书共八章，内容包括：食品加工中主要原料的特性及其保鲜、食品气调贮藏保鲜技术、食品低温贮藏保鲜技术、食品的罐藏技术、食品的干制贮藏保鲜技术以及食品的化学保藏技术等。

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