本教材按照高等职业教 育专业英语教学的性质与目 标要求，以食品原材料为主 线，实际工作流程与场景为 辅线设计教学内容。每个单 元围绕一个主题展开，由 lead-in和四个section组成， 涉及听、说、读、译能力的 锻炼。对话部分均以真实情 境为设计基础，听力部分涵 盖工作场景和知识背景两部 分内容，阅读分为精读和泛 读两个部分，均为英语基础 较好的同学提供更多的学习 素材。菜名和菜谱翻译，从 翻译原则出发，总结厨房常 用功能句，尽量为学生提供 尽可能多的实践交流机会。 本次再版更新了立体数字化 资源，扫描书中二维码即可 轻松获得高品质视频及音频 ，真实再现厨房工作场景， 为学生提供沉浸式学习体验 。因此，本书既可以作为上 课使用教材，也可以为需要 提高厨房英语水平的职业工 作者提供自学素材。