日本烘焙师打破传统的烘焙步骤，精心设计47款经典美味点心食谱，均采用冰箱冷藏发酵，做法简单，日常食材就能烘焙出经典美味。

本书从冰箱冷藏发酵开始，介绍了磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼等多款经典点心的详细做法，丰富多样，周末或闲暇之余，只要利用简单食材、揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，想吃的时候只需放进烤箱，轻松现烤，享受健康美味！

★日本烘焙师打破传统的烘焙步骤，冰箱冷藏发酵法不仅可以做面包，还可以用来做小点心。一只碗轻松搞定面团，放入冰箱冷藏发酵，随吃随烤，美味点心新鲜出炉！

★47款现烤经典美味点心，日常食材烘焙，做法简单，健康美味！

★聚会、*、早餐、下午茶，轻松现烤，美味看得见！

★磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼，轻松易做，美味不重样！

★特别适合忙碌的妈妈和上班族，简单轻松，享受烘焙点心的幸福时光！

推荐您购买快读慢活其他畅销书：

吉永麻衣子

曾任咖啡厅厨师、烘焙学校讲师、日本VOGUE公司快乐烹饪教室的创办员工及讲师。

于2009年7月开办自己的烹饪教室cooking studio minna。让妈妈们轻松做面包、可以带孩子来教室的上课方式深受好评。

还与企业共同开发新食谱，在杂志、网络等媒体上执笔撰写专栏，到各地举办讲习班，著有多部烘焙类书籍，活动范围十分广泛。在日本全国推行的在家做面包专家认证资格，自创建以来，已有2500名学员，人数还在持续增加中。

冷藏发酵法烘焙点心的要点 4

基本材料 8

基本制作工具 10

PART 1 磅蛋糕

磅蛋糕的做法02

面团的变化以及口感差异/用磅蛋糕的 06

面糊制作纸杯蛋糕

奥利奥香蕉蛋糕 09

牛奶糖蛋糕11

苹果蛋糕 13

芒果酸奶蛋糕 13

蜂蜜柠檬蛋糕 15

枫糖核桃蛋糕 17

水果蛋糕 19

板栗红茶蛋糕 21

抹茶甜纳豆蛋糕 23

豆沙蛋糕 23

培根蔬菜蛋糕 25

PART2 曲奇饼&意大利脆饼

曲奇饼的做法 28

核桃球曲奇饼 33

印度奶茶曲奇饼 35

椰子莎布蕾小饼干 37

燕麦曲奇饼 37

牛蒡曲奇饼 39

奶酪脆饼 41

鸡蛋球 41

枫糖脆条 43

芝麻脆条 43

意大利脆饼的做法 44

杏仁果酱脆饼 49

黄豆白芝麻脆饼 51

肉桂脆饼 51

PART3 司康饼

司康饼的做法 54

巧克力司康饼 59

柠檬椰子司康饼 61

香蕉片司康饼 63

酸奶司康饼 63

奶酪黑胡椒司康饼 65

甜酒司康饼 67

红薯司康饼 69

黑橄榄西红柿干司康饼 69

PART4 甜甜圈

松软甜甜圈的做法 72

酥脆甜甜圈的做法 76

摩卡咖啡甜甜圈 81

花形松软甜甜圈 83

豆腐甜甜圈 85

可可甜甜圈 87

南瓜甜甜圈 89

芝麻甜甜圈 89

PART5 松饼

松饼的做法 92

可可松饼 97

椰子菠萝松饼 99

法式薄松饼 101