《连锁经营管理原理与实务（第2版）》以教育部关于高职高专教育的定位和人才培养目标为依据，吸取了本专业各院校多年来的教学实践经验，对连锁经营管理基本理论知识和实际操作的相关内容做了系统的阐述，有利于高职学生综合素质和职业技能的培养与提高。 《连锁经营管理原理与实务（第2版）》共分为8章，分别介绍了连锁经营概述、连锁企业经营业态的识别、连锁企业组织结构与岗位的认知、连锁企业店铺选址与卖场布局、连锁企业商品管理、连锁企业市场营销管理、连锁物流管理、连锁企业门店运营管理，同时还结合每章的内容，精心设计了扩展阅读、同步测试和项目实训，使理论学习与实践紧密结合，知识与能力增长相得益彰，既有利于学生综合素质的培养和职业技能的提高，也有利于满足学生就业和企业用人的实际要求。 《连锁经营管理原理与实务（第2版）》内容全面、结构严谨、资料翔实、形式新颖，既可作为高职高专连锁经营等相关专业的教学用书，也可供在职人员学习参考。

《连锁经营管理原理与实务（第2版）》从教育部关于高职教育的定位及人才培养方案的要求出发，以培养学生的综合素质为主线，以强化理论学习与实际应用相结合为宗旨，系统介绍了连锁经营管理原理与实务的基本知识，内容翔实，图文并茂，具有鲜明的高职教育特色。《连锁经营管理原理与实务（第2版）》每个项目都选择了典型案例并做了深入浅出的分析，融入情景实训，以行为示范引导学生对专业知识的学习和掌握。突出教材的专业性、应用性和实践性，有利于学生动手动脑、固化知识、增强能力。

本书从教育部关于高职教育的定位及人才培养方案的要求出发，以培养学生的综合素质为主线，以强化理论学习与实际应用相结合为宗旨，系统介绍了连锁经营管理原理与实务的基本知识，内容翔实，图文并茂，具有鲜明的高职教育特色。
本书的主要特点如下。
(1) 注重理论知识的系统性和前瞻性。
本书遵循实用为主，够用为度的原则，根据连锁经营管理原理与实务的学科特点构建知识体系。全书共分为8章，主题分别是连锁经营概述、连锁企业经营业态的识别、连锁企业组织结构与岗位的认知、连锁企业店铺选址与卖场布局、连锁企业商品管理、连锁企业市场营销管理、连锁物流管理和连锁企业门店运营管理，所形成的基本知识框架既系统全面，又精简实用。同时，本书还吸收了业界的研究成果，采用了当今连锁经营管理的新理论、新知识、新方法、新案例，使全书内容具有先进性。
(2) 内容体例符合教与学的客观规律。
本书在内容上，力图体现学科的重点知识和实际操作要点；在体例上，包括学习目标与要求、引导案例、本章小结、扩展阅读、同步测试、项目实训等板块，并配以图表说明。本书重点突出，有利于提高学生的学习效率；内容环环相扣，符合认知规律；大量图表说明，增强了教材的可读性。这些都有利于学生专业知识的学习和实际操作能力的培养。
(3) 注重理论与实践的统一。
本书每章都选择了典型案例并做了深入浅出的分析，融入情景实训，以行为示范引导学生对专业知识的学习和掌握。突出教材的专业性、应用性和实践性，有利于学生动手动脑、固化知识、增强能力。
参加本书编写的人员都是具有多年教学和实践经验的专业教师，同时，在编写过程中还聘请了多名教学、科研领域和企业界的专家予以指导和审定，力求使本书成为融行业理论知识、实践技能和教育教学三位一体的高质量教材。
本书由陈玲担任主编，郝书俊、温晶媛担任副主编，具体编写分工如下：陈玲编写第七章，郝书俊编写、四、五、六章，温晶媛编写第二、三、八章。全书由陈玲统稿和审定。
本书在编写过程中参考了大量国内外书刊和业界的研究成果，在此谨表示衷心的感谢。
由于水平有限，本书难免存在纰漏和不足之处，敬请各位专家和读者予以指正。
本书可以作为各类院校连锁经营管理、市场营销、物流管理等众多工商管理类、商务类专业学生的教材，也可以作为连锁经营管理专业和从事企业管理、商务工作人员的参考书，同时，提供配套的电子课件方便教学使用。

编 者

陈玲，天津滨海职业学院副教授，硕士。研究方向是工商管理。发表核心论文有：《大型综合超市的经营特征和组织管理沃尔玛、家乐福、易买得经营管理比较分析》《特区经济》2010年 第4期 ；《国内企业品牌国际化战略选择》《天津职业院校联合学报》2009年 第6期；《论企业如何实施差异化营销策略 》《新疆职业大学》第4期；主编《连锁经营管理原理与实务》、《市场营销策划》、《电子商务概论》、《现代企业管理》、《人力资源管理》、《物流概论》等多部教材。

章 连锁经营概述 1
节 连锁经营的含义 2
一、连锁经营的内涵 2
二、连锁经营的特点 3
三、连锁经营的实质 3
四、连锁经营的优势 4
五、连锁经营的风险 6
第二节 连锁经营的类型 7
一、直营连锁 7
二、特许连锁 9
三、自由连锁 12
四、三种连锁经营模式的比较 14
第三节 连锁经营的3S原则 14
一、简单化(Simplification) 14
二、专业化(Specialization) 16
三、标准化(Standardization) 17
本章小结 19
扩展阅读 19
同步测试 20
项目实训 22
第二章 连锁企业经营业态的识别 24
节 业态的认知 24
一、业态的含义 24
二、业态的分类 25
三、业态的发展趋势 29
第二节 商品类业态的识别 31
一、超级市场 31
二、百货商店 34
三、便利店 37
四、专业店 39
五、专卖店 39
第三节 服务类业态的识别 40
一、酒店 40
二、餐饮业 43
三、洗衣店 47
本章小结 48
扩展阅读 48
同步测试 49
项目实训 51
第三章 连锁企业组织结构与岗位的
认知 53
节 连锁企业组织结构 54
一、连锁企业组织结构设计的原则 54
二、连锁企业组织结构设计的要求 55
三、连锁企业组织结构设计的程序 56
四、连锁企业组织结构的主要类型 58
第二节 连锁企业组织职能分工 61
一、连锁总部的主要职能 61
二、连锁总部各部门的职责 63
三、连锁门店的主要职能 65
四、配送中心的主要职能 66
第三节 门店各岗位的职能 67
一、门店店长的岗位职能 67
二、收银员的职责 70
三、营业员的职责 70
四、业务员的职责 71
五、库管员的职责 71
六、配送员的职责 72
七、会计的职责 72
八、出纳的职责 72
本章小结 73
扩展阅读 74
同步测试 75
项目实训 77
第四章 连锁企业店铺选址与卖场布局 78
节 连锁企业店铺选址 79
一、连锁企业店铺选址的重要性 79
二、影响连锁店铺选址的因素 79
三、连锁企业店铺选址的策略 82
第二节 卖场布局概述 84
一、连锁企业卖场合理布局带来的
好处 85
二、连锁企业卖场布局的原则 86
三、卖场的布局技巧磁石点
理论的运用 88
第三节 连锁企业卖场的外观布局 89
一、卖场建筑的设计 90
二、卖场门面的设计 90
三、卖场招牌的设计 91
四、出口与入口的设计 92
五、橱窗的设计 93
六、停车场的设计 94
第四节 连锁企业卖场的内部布局 94
一、卖场内部的布局类型 94
二、卖场通道的设计 97
三、卖场的装潢设计 98
四、卖场的照明设计 99
五、音响与气味的设计 99
六、服务设施的布局与设计 101
七、后方设施的布置 103
本章小结 104
扩展阅读 105
同步测试 106
项目实训 107
第五章 连锁企业商品管理 109
节 连锁企业的商品分类 110
一、按消费者的购物习惯分类 111
二、按经营商品的构成划分 112
第二节 连锁企业的商品定位 113
一、商品定位的概念 113
二、影响商品定位的因素 114
三、商品定位的方式 115
第三节 连锁企业的采购管理 116
一、连锁企业商品采购的类型 117
二、采购部门的功能 117
三、采购管理的业务流程 118
四、商品采购合同 120
第四节 连锁企业的商品陈列 121
一、商品陈列的概念及意义 121
二、商品陈列的方法 121
三、商品陈列的基本要求 127
四、商品陈列的某些特殊要求 129
本章小结 131
扩展阅读 132
同步测试 132
项目实训 134
第六章 连锁企业市场营销管理 136
节 连锁企业市场营销概述 137
一、连锁企业市场营销的含义 137
二、连锁企业市场营销的内容 138
第二节 连锁企业的营业推广 139
一、营业推广的含义与作用 139
二、营业推广的种类 140
三、营业推广的实施过程 141
四、营业推广应注意的问题 145
第三节 连锁企业的广告促销策略 146
一、广告促销策略的含义 146
二、广告促销策略的类型 147
三、广告促销方案的制定 150
四、POP广告 152
第四节 连锁企业的公关促销策略 154
一、公共关系促销的含义 154
二、公共关系促销策略的作用 154
三、公共关系促销的方式 154
本章小结 157
扩展阅读 157
同步测试 159
项目实训 160
第七章 连锁物流管理 162
节 连锁物流概述 162
第二节 连锁物流的特征 164
一、系统化 164
二、合理化 164
三、标准化 164
四、专业化 164
五、柔性化 164
六、信息化 164
第三节 连锁物流在连锁经营中的
作用 165
一、连锁物流保障连锁经营规模
效益的实现 165
二、连锁物流促进连锁门店的销售
经营 165
三、连锁物流减少分店商品库存 165
第四节 连锁物流的配送模式 165
一、自营配送模式 165
二、共同化物流配送模式 166
三、第三方物流配送模式 166
第五节 连锁物流的运作 166
一、连锁物流的环节 166
二、连锁物流系统的运作流程 168
本章小结 169
扩展阅读 169
同步测试 171
项目实训 173
第八章 连锁企业门店运营管理 174
节 连锁企业店铺管理 175
一、连锁企业店铺管理的职能 175
二、连锁企业店铺管理的内容 176
三、连锁企业店铺的五常管理 179
第二节 连锁企业财务管理 181
一、连锁企业财务管理的含义和
类型 181
二、连锁企业财务管理的特点 181
三、连锁企业财务管理的主要
内容 182
四、连锁企业财务管理的控制 184
第三节 连锁企业文化建设 185
一、连锁企业文化的含义 185
二、连锁企业文化的作用 185
三、连锁企业文化建设的内容 187
四、连锁企业文化建设的策略 188
本章小结 189
扩展阅读 189
同步测试 190
项目实训 192
参考文献 193