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果品营养学 
定 价：59.8 元 丛书名：食品科学与工程类系列规划教材
9 7 6 8 9 7 0 0 8 3 0 0 7 读者对象:本教材可以作为食品科学、林学和园艺学等相关专业师生的教学用书，亦可供从事生产、科研的农林、食品科技工作者作为参考书。
果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。本书主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品的风味物质和感官评价，常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质，果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外，本书配套精美课件，供授课教师参考。
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