《中国药食同源资源开发与利用》是对中华人民共和国国家卫生健康委员会公布的110种药食同源品种资源及其应用的总结和挖掘。
　　《中国药食同源资源开发与利用》借鉴药食同源资源新研究文献及研究成果，注重药食同源资源在经典应用和现代研究方面的结合，以为今后药食同源资源的深入研发提供参考。

绪论
各论
阿胶
八角茴香
白扁豆
白扁豆花
白果
白芷
百合
薄荷
荜茇
布渣叶
草果
赤小豆
代代花
淡豆豉
淡竹叶
当归
党参
刀豆
丁香
杜仲叶
榧子
粉葛
蜂蜜
佛手
茯苓
蝮蛇
覆盆子
甘草
高良姜
葛根
枸杞子
荷叶
黑胡椒
黑芝麻
花椒
槐花（米）
黄芥子
黄精
黄芪
火麻仁
藿香
鸡内金
姜
姜黄
金银花
桔梗
橘红
橘皮(陈皮）
菊花
菊苣
决明子
昆布
莱菔子
莲子
灵芝
龙眼肉
罗汉果
马齿苋
麦芽
玫瑰花
牡蛎
木瓜
胖大海
蒲公英
芡实
青果
人参
肉苁蓉
肉豆蔻
肉桂
桑葚
桑叶
沙棘
砂仁
山奈
山药
山银花
山楂
山茱萸
松花粉
酸枣(仁）
桃仁
天麻
铁皮石斛
乌梅
乌梢蛇
西红花
西洋参
夏枯草
鲜白茅根
鲜芦根
香薷
香橼
小茴香
小蓟
薤白
杏仁
益智仁
薏苡仁
油松
余甘子
鱼腥草
玉竹
郁李仁
芫荽
枣
栀子
枳棋子
紫苏
紫苏子