作者河原成美是“一风堂”的创始人，并且把其经营成了日本全国人气拉面店，店铺现在已经扩展到海外，包括美国、亚洲国家、欧洲国家。《不倒闭的餐饮店》凝聚了河原成美33年培养店铺的经验，包括打造店铺的秘诀、资金的运用、促销计划的制订、店员培养等。还汇总了能让你开设的店铺不倒闭的心理建设和技巧。

【日】河原成美

Chikaranomoto Holdings Co., Ltd.董事长，“一风堂”创立者。

1952年生于福冈县，1979年创立了餐厅酒吧“After The Rain”。1985年，在福冈博多创立了“一风堂”。1986年成立了Chikaranomoto Holdings Co., Ltd.。于20世纪90年代创下了“电视冠军”拉面职人挑战赛3连霸的骄人战绩，成功进入拉面界名人殿堂。在2005年举办的“拉面王决战”中一举登上“拉面大王”宝座，作为“拉面大王”被世人知晓。

Chikaranomoto Holdings Co., Ltd.的企业理念是“为了不变而不断改变”，是个不断创造新价值的集团，是餐饮行业的领头羊。其开展的餐厅事业以“一风堂”为首，还有拉面餐厅“五行”等。另外还开展面包店事业、荞麦店事业等。继美国、新加坡、韩国、中国香港、中国台湾之后，将进驻中国大陆、欧洲等地。2009年，在大分县的久住成立农业生产法人，进行农作物生产，成立研修机构等，多方面地开展事业。

著有《一风堂魂》《一风堂心得帖》《和2018同样的笑脸》等。

第一章 不倒闭的“目标设定”

第二章 不倒闭的“资金计划”

第三章 不倒闭的“促销计划”

第四章 不倒闭的“人才管理”

第五章 不倒闭的“基本行动”

第六章 不倒闭的“决心”