铜和维生素A是畜禽营养中两种非常重要的营养素，且二者在代谢上存在互作关系。本书介绍了微量元素铜和维生素A的研究进展；介绍了作者多年的研究成果：纳米铜替代抗生素对肉鸭生产性能和生化指标的影响；铜和维生素A及其互作对肉仔鸡生产性能、免疫性能、抗氧化性能、营养吸收代谢、肠道结构及肠道微生物的影响，为饲粮中铜与维生素A的适当添加量提供了理论依据，对畜牧生产，特别是肉鸭、肉仔鸡生产具有重要意义。本书体系完整，内容丰富，数据翔实。

张利环，女，博士，副教授，硕士生导师，山西农业大学生命科学学院生物技术系主任，教师党支部书记“双带头人”。主要从事家禽遗传育种和动物营养吸收代谢及调控的生物学研究。发表学术论文30余篇。主持省级项目3项，校级项目2项，制定或修订地方标准共8项。参与研究国家及省部级科研项目3项，“三区”人才服务项目3项。主编或参编国家规划教材4部。