本书共六章，主要内容包括：绪论、中西饮食文化遗产比较、中西饮食民俗与礼仪比较、中西饮食科学与历史比较、中西馔肴文化比较、中西饮品文化比较。

第一章 绪论
第一节 烹饪与饮食文化
一、饮食与烹饪
二、文化与饮食文化
第二节 中西与中西饮食文化
一、中西与中西文化
二、中国与西方饮食


第二章 中西饮食文化遗产比较
第一节 中西烹饪典籍
一、中西烹饪典籍的特点
二、中国主要的烹饪典籍
三、西方主要的烹饪典籍
第二节 中西饮食文献
一、中西哲学□□类
二、中西文学艺术类
三、中西道德法规类
……