外图天猫直营店
馆配数据采访
客户服务
欢迎进入图书馆读者荐购服务平台! 图书馆读者
登录
图书馆单位
注册
首页
公司介绍
新书资讯
书单推荐
中图法分类
出版社分类
采访数据下载
使用指南
联系我们
关于我们
平 台 介 绍
读者荐购指南
图书馆使用指南
联 系 我 们
新书资讯
·二十四节气|白露
·二十四节气|处暑
·二十四节气|立秋
·二十四节气|大暑
·二十四节气|夏至
·科学出版社精品典藏
·清华大学出版社—2024年度好书
·二十四节气 | 立春
新书推荐
·《中国经济学(2025年第2辑总第14
·《高速阅读法:用学到的知识改变
·《行为博弈》
·《神经网络设计与应用》
·《精准落实》
·《新生物学本质主义研究》
·《赏文物话中医》
·《把热爱变成事业》
酒吧经营管理之道
定 价:29.8 元
作者:邹舟编著
出版时间:2008/7/1
ISBN:9787802184237
出 版 社:中国宇航出版社
中图法分类:
F719.3
页码:199页
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
商品库位:
9
7
1
8
8
7
4
8
2
0
3
2
7
内容简介
目 录
本书共十五章,内容包括酒吧特色经营、酒单策划与设计、酒吧员工管理、酒吧日常管理、酒吧营业流程、酒吧原料采购、酒水验收、酒水销售等。
第一章 酒吧经营/1
一、做出风格 / 2
二、营造酒吧气氛 / 10
三、选择酒吧音乐 / 16
第二章 酒单策划与设计/21
一、酒单设计原则 / 22
二、酒单的种类和形式 / 23
三、酒单策划步骤 / 27
四、酒单内容策划 / 27
五、酒单形式设计 / 31
六、酒单定价原则 / 33
第三章 酒吧员工管理/39
一、酒吧组织结构 / 40
二、酒吧员工岗位职责 / 42
三、酒吧人员职业要求 / 46
四、酒吧员工培训 / 48
五、酒吧员工考核 / 54
六、酒吧员工激励 / 5
你还可能感兴趣
餐饮店超低风险运营策略
餐饮服务与管理
餐饮企业营销模式与活动策划
酒水服务与酒吧管理(第二版)(高职高专旅游与酒店管理专业规划教材)
餐厅服务与管理
我要评论
您的姓名
验证码:
留言内容