烹饪营养与配餐_邬全喜，李成蹊，李凤娇主编_9787564777739_厦门外图集团有限公司

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烹饪营养与配餐

烹饪营养与配餐

定　　价：49.8 元

丛书名：校企合作烹饪专业精品教材“互联网+教育”新形态教材含微课

作者：邬全喜，李成蹊，李凤娇主编
出版时间：2020/4/1
ISBN：9787564777739
出版社：电子科技大学出版社

中图法分类：R154
页码：202页
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16K
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内容简介

本书共八个项目，内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。

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