《设施食用菌栽培与病虫害防治百问百答/设施园艺作物生产关键技术问答丛书》采用一问一答的方式，抓住重点环节，结合生产实践，介绍了设施栽培食用菌所需要的原料、环境、设备、物资等，说明了菌种的制作过程，并以平菇、香菇、栗蘑、茶树菇、羊肚菌等8种主要农业设施栽培食用菌为例，详细阐述了这些菇种的关键生产工艺和病虫害防治措施。力求内容深入浅出、技术实用、理论指导性强。

前言
第一章 食用菌的栽培条件
1．食用菌生长需要哪些营养物质？
2．如何选择食用菌栽培原料？
3．食用菌栽培场所有哪些要求？
4．食用菌生长需要哪些环境条件
5．食用菌栽培的设施有哪几种？各有什么要求？
6．食用菌栽培主要需要哪些设备
7．如何防控生产中的杂菌污染？

第二章 食用菌菌种制作
8．食用菌菌种如何分类
9．如何选购食用菌菌种
10．菌种制作需要什么设备和工具
11．常用的消毒方式有哪些？
12．常用的灭菌方法有哪些？
13．接种的无菌操作有什么要求
14．什么是组织分离技术？如何操作？
15．如何转接母种？
16．如何转接原种？
17．如何转接栽培种
18．菌种培养期间的注意事项有哪些
19．如何制作液体菌种
20．木条菌种有什么特点?如何制作和使用
21．什么是菌种老化和菌种退化
22．如何防止菌种退化

第三章 设施香菇栽培与病虫害防治
23．如何确定设施香菇的栽培季节、栽培设施与
茬口安排？
24．如何选择设施香菇的栽培品种？
25．香菇的栽培原料与生产配方有哪些
26．香菇菌棒制作工艺与注意事项有哪些
27．如何进行香菇菌棒的发菌与转色管理
28．如何进行香菇的出菇管理？
29．如何进行香菇的采收及转潮管理
30．香菇常见病虫害及防治方法有哪些
31．设施香菇栽培的经济效益如何

第四章 设施平菇栽培与病虫害防治
32．如何确定设施平菇的栽培季节、栽培设施与
茬口安排？
33．如何选择平菇的栽培品种
34．平菇的栽培原料与生产配方有哪些？
35．如何进行平菇培养料的发酵
36．如何进行平菇菌棒的灭菌
37．如何进行平菇的开放式接种
38．如何进行平菇菌棒的发菌管理
39．如何进行平菇的出菇管理？
40．如何进行平菇的采收及转潮管理？
41．平菇常见病虫害及防治方法有哪些
42．设施平菇栽培的经济效益如何

第五章 设施栗蘑栽培与病虫害防治
43．栗蘑栽培的方式及设施有哪些？
44．如何确定栗蘑仿野生栽培的栽培季节与茬口安排
45．如何选择栗蘑的栽培品种
46．栗蘑的栽培原料与生产配方有哪些
47．栗蘑菌棒制作工艺与注意事项有哪些？
48．如何进行栗蘑菌棒的发菌管理
49．如何进行栗蘑的覆土栽培
50．如何进行栗蘑的出菇管理
51．如何进行栗蘑的采收及转潮管理
52．栗蘑常见病虫害及防治方法有哪些
53．设施栗蘑栽培的经济效益如何

第六章 设施黑木耳栽培与病虫害防治
54．如何确定黑木耳的栽培季节、栽培设施与
茬口安排？
55．如何选择黑木耳的栽培品种
56．黑木耳的生产配方与栽培原料有哪些？
57．黑木耳菌袋制作工艺与注意事项有哪些
58．如何进行黑木耳菌袋的发菌管理
59．黑木耳菌袋开口方式有哪些？需要注意什么？
60．如何进行黑木耳的催芽管理？
61．如何进行黑木耳的出耳管理
62．如何进行黑木耳的采收及转潮管理？
63．黑木耳的晾晒方法有哪些
64．黑木耳常见病虫害及防治方法有哪些？
65．设施黑木耳栽培的优点有哪些
66．设施黑木耳栽培的经济效益如何？

第七章 设施茶树菇栽培与病虫害防治
67．如何确定茶树菇的栽培季节、栽培设施与茬口安排？
68．如何选择茶树菇的栽培品种
69．茶树菇的生产配方与栽培原料有哪些
70．茶树菇菌棒制作工艺与注意事项有哪些
71．如何进行茶树菇菌棒的发菌管理
72．如何进行茶树菇的畦式地摆出菇管理
73．如何进行茶树菇的架式保温出菇管理
74．如何进行茶树菇的采收及转潮管理
75．茶树菇常见病虫害及防治方法有哪些？
76．茶树菇栽培的经济效益如何

第八章 设施猴头菇栽培与病虫害防治
77．如何确定猴头菇的栽培季节、栽培设施与茬口安排
78．如何选择猴头菇的栽培品种
79．猴头菇的栽培原料与生产配方有哪些
80．猴头菇菌棒制作工艺与注意事项有哪些
81．如何进行猴头菇菌棒的发菌管理
82．如何进行猴头菇的出菇管理
83．如何进行猴头菇的采收及转潮管理
84．猴头菇常见病虫害及防治方法有哪些
85．设施猴头菇栽培的经济效益如何？

第九章 设施羊肚菌栽培与病虫害防治
86．如何确定羊肚菌的栽培季节、栽培设施与茬口安排？
87．如何选择羊肚菌的栽培品种
88．羊肚菌的栽培原料与生产配方有哪些
89．栽培设施羊肚菌如何进行整地、做畦和播种？
90．羊肚菌发菌覆膜的作用是什么?如何覆膜
91．如何进行羊肚菌的发菌管理
92．营养袋的作用是什么？如何制作和使用
93．如何进行羊肚菌的出菇管理
94．如何进行羊肚菌的采收及转潮管理
95．羊肚菌如何进行分级
96．羊肚菌常见病虫害及防治方法有哪些
97．羊肚菌栽培的经济效益如何

第十章 设施双孢菇栽培与病虫害防治
98．如何确定双孢菇的栽培季节、茬口安排与栽培设施
99．如何选择双孢菇的栽培品种
100．双孢菇的栽培原料与生产配方有哪些
101．双孢菇培养料一次发酵时如何预湿、堆料
102．建堆后如何进行翻堆？
103．如何进行双孢菇培养料的二次发酵
104．如何判断堆肥的腐熟程度和发酵质量
105．播种前培养料有较浓的氨味如何处理
106．设施栽培双孢菇如何播种？
107．双孢菇菌丝发菌阶段如何管理
108．如何选择和处理覆土材料
109．如何进行双孢菇的覆土管理？
110．如何进行双孢菇的出菇管理？
111．如何进行双孢菇的采收及转潮管理
112．双孢菇病虫害控制及防治方法有哪些
113．设施双孢菇栽培的经济效益如何
参考文献