丝路上的华夏饮食文明对外传播_杜莉刘彤王胜鹏张茜刘军丽著_9787010211428

本成果近50万字，分为五章：第一章绪论对本课题核心概念进行界定，并就研究状况、研究方法及价值与意义进行阐述；第二章、第三章、第四章主要研究西北、海上和南方等3条丝绸之路对外传播的历史状况，划分为先秦至汉魏南北朝、隋唐、宋元、明清4个时期，并根据每条丝路不同的?

杜莉，女，四川旅游学院二级教授、四川省重点研究基地川菜发展研究中心主任，四川省学术技术带头人，兼任世界中餐业联合会饮食文化专委会副主席、***/省级非遗名录专家评委会委员、中国烹饪协会专家委员会委员等职。致力于从事饮食文化的研究与教学，撰写出版了饮食方面著作23部；在国内外刊物上发表论文200余篇，其中核心期刊20余篇；主持国家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播”等***、省部级科研项目20余项。多次参与***/省级非遗名录及代表性传承人评审工作。荣获全国餐饮教育成果奖和四川省政府社科**科研成果奖等多个***、省级奖，被评为 “中国食文化突出贡献专家”和“中国餐饮30年杰出人物”。刘彤，女，四川旅游学院教授。主要从事社会学、思政等方面的研究与教学。主持省级项目2项、厅级项目2项，参与参与国家社科项目1项、省级和厅级重大项目2项，撰写出版《旅游烹饪职业道德》等多部著作，发表论文10余篇，荣获四川省政府**成果奖3项，被评为“四川省有突出贡献的**专家”。王胜鹏，男，历史学博士，四川旅游学院副研究员。致力于中国饮食文化史、社会生活史以及中国饮食文化对外传播研究。主持省级重大科研项目1项、一般项目2项和厅级科研项目2项；参与国家社科项目1项、省级项目和厅级项目8项，在各类刊物发表论文20余篇，参编著作3部，是四川省首批高水平研究团队“川菜国际化发展研究”的主要成员；主笔完成政策研究报告5篇，其中2篇获得省级主要领导批示。张茜,女，四川旅游学院研究员。主要中国饮食文化史、饮食类非物质文化遗产保护、饮食文化交流与传播研究。主持省级项目2项、厅级项目2项，参与国家社科项目1项级、省级项目和厅级科研项目9项；参与撰写出版著作3部；发表学术论文40余篇，其中核心期刊10余篇，其论文多次荣获四川省民俗学会**科研成果奖。四川省首批高水平研究团队“川菜国际化发展研究”的主要成员，参与撰写有关川菜非遗保护的重要成果专报1篇，获得省级主要领导批示。刘军丽，女，四川旅游学院教授。从事饮食文化的研究与教学，在茶文化、饮食文化交流与传播、川菜与美食产业等方面取得较多的研究成果。主持省级项目1项、厅级7项，参与国家社科项目1项、省级和厅级科研项目13项；参与撰写、出版著作1部；发表学术论文43篇，其中核心期刊13篇。

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