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粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材）

定　　价：36 元

丛书名：“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材

作者：马健雄杨继杰谭子华
出版时间：2020/6/1
ISBN：9787566828743
出版社：暨南大学出版社

中图法分类：TS972.111
页码：
纸张：
版次：1
开本：16K
商品库位：

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内容简介

本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一，本教材共分为八个模块，模块一：蔬菜原料加工，模块二：禽类原料加工，模块三：畜类原料加工，模块四：水产类原料加工，模块五：干货类原料涨发，模块六：

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