本书作者结合自身十余年的管理经验，对酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店投诉管理等涉及酒店管理的整个流程进行阐释，提出了一系列酒店管理理念，并配置适量的实际案例来佐证其观点。

第一章酒店和酒店业 
第一节酒店的职能 
第二节酒店的产生和发展 
第三节酒店业在我国经济发展中的作用和地位 
第二章酒店管理理念 
第三章酒店营销管理 
第四章酒店服务与质量管理 
第一节酒店服务 
第二节酒店服务质量管理 
第五章酒店人力资源管理 
第一节人本管理在酒店管理中的运用 
第二节酒店人力资源管理的内涵和特点 
第三节酒店人力资源管理的任务与内容 
第六章酒店职务管理 
第一节职务分析概述 
第二节职务分析的流程 
第三节酒店职务评估 
第七章酒店人力资源规划与配置 
第一节酒店人力资源规划概述 
第二节酒店人力资源预测 
第三节酒店人力资源规划的执行 
第四节酒店员工的配备与储备 
第八章酒店员工招聘与录用 
第一节酒店招聘概述 
第二节招聘 
第三节选拔 
第四节录用 
第九章酒店员工培训与开发 
第一节员工培训概述 
第二节培训分类、内容和方法 
第三节培训的执行程序 
第四节酒店员工的职业生涯开发 
第十章酒店绩效管理 
第一节酒店绩效管理概述 
第二节酒店人力资源绩效考核指标体系设计 
第三节酒店人力资源绩效考核的方法 
第四节酒店员工绩效考核结果运用与管理 
第十一章酒店员工薪酬管理 
第一节薪酬概述 
第二节酒店薪酬体系的设计 
第三节奖金 
第四节福利 
第十二章酒店员工激励 
第一节激励机制 
第二节激励的理论 
第三节激励方式 
第十三章酒店劳动关系管理 
第一节酒店劳动关系管理概述 
第二节酒店劳动合同管理 
第三节酒店劳动争议管理 
第十四章酒店管理实际案例分析 
参考文献

3.各酒店集团从多元化逐渐回归到专业化经营。 
　　全球的酒店集团几乎都是专业化经营，而中国的酒店集团都是多元化经营。酒店企业的专业化经营有两层含义：一是指单体酒店通过细分市场形成专业化的酒店或专业化的酒店产品；二是指酒店企业集团的主营业务的专业化经营。对于单体酒店来说，专业化经营是克服产品雷同而导致的价格恶性竞争，通过差异化和经营特色来开拓或扩大市场。从全球《财富》500强的淘汰率来看，多元化的管理原则已经落后。20世纪80年代开始，多数企业又回到专业化的道路上，而恰在这时，我国有许多企业向多元化方向发展，失败率高达90%。在今后的发展过程中，各企业将回归到专业化经营的道路上，或者只涉及紧密相关的上下游产业。 
　　4.营销手段越来越多样化。 
　　随着各种新媒体的快速发展，酒店的市场营销手段也日趋多样化，有机构预测到2016年，50%的旅游企业将把社会媒体作为获得收入和预订的一种方式，目前基于微博平台的微预订已经逐步成为各个酒店一种新的预订渠道，酒店集团或者酒店在社会媒体上投入的市场营销费用也逐年增多。相信随着社会媒体的影响力逐渐加大，酒店与社会媒体之间的联系将越来越紧密，酒店的传统市场营销手段与社会媒体的联系也将越来越紧密，社会媒体的应用将进一步丰富酒店的市场营销手段，互联网将成为酒店营销的□大平台。 
　　5.着重从内部提拔中高层管理人员。 
　　酒店业的迅速发展使得对中高层管理人员的需求不断扩大，但是由于中国酒店教育体制与行业的发展严重脱节，再加上酒店行业对实践工作经历的要求，使得酒店中高端人才的培养严重滞后，严重影响到了酒店整体的管理品质。随着招聘工作越来越难，各酒店将会更为注重基层员工的培养与提拔，打通多通路的上升通道，建立属于自己的人才培养机制，培养基层管理人员、中层管理人员和高层管理人员，确保各层级人员对酒店经营情况的熟悉程度以及忠诚度。