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食鲜:全球百种海鲜料理技法详解

食鲜:全球百种海鲜料理技法详解

定  价:98 元

  • 作者:[日]川上文代
  • 出版时间:2019/6/1
  • ISBN:9787568050975
  • 出 版 社:华中科技大学出版社
  • 中图法分类:TS972.126.1 
  • 页码:224
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 商品库位:
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本书是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是最有吸引力且最受大众欢迎的菜肴之一。书中从最基本的海鲜处理拆解方法,到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。本书以日本本土的海鲜菜肴为主,同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱,以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的海鲜料理菜肴的烹饪过程。 这是一本全面详细的关于海鲜料理的教科书,带领读者了解做出美味海鲜料理的秘密,体会制作食物的喜悦。本书所述的烹饪方法,涉及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等等,可谓是百花齐放。书中讲解的海鲜料理烹饪方法通俗易懂,即使对于第一次下厨的人,也能轻松掌握。
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