《农产品安全生产技术丛书：水生蔬菜安全生产技术指南》介绍莲藕、茭白、芋头、蕹菜、荸荠、慈姑、水芹、菱角、豆瓣菜、莼菜、芡实、蒲菜以及蒌蒿等十三类水生蔬菜详细栽培技术。

第一章 莲藕安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、生长规律和生育期划分
三、开花结实习性
四、对环境条件的要求
第二节 类型与品种
一、类型
二、品种
第三节 栽培技术
一、繁殖方式
二、茬口安排
三、藕莲栽培
四、子莲栽培
五、藕带栽培
六、病虫害防治
七、留种

第二章 茭白安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、生长发育过程
第二节 类型与品种
一、单季茭品种
二、双季茭品种
第三节 栽培技术
一、栽培模式
二、栽培技术

第三章 芋头安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、对外界环境条件的要求
三、生长发育特性
第二节 类型与品种
一、类型
二、品种
第三节 栽培技术
一、栽培区域及季节
二、栽培方式
三、茬口安排
四、栽培技术
五、采收与贮藏

第四章 蕹菜安全生产技术
第一节 生物学特性
一、植物学特征
二、对环境条件的要求
第二节 类型与品种
一、类型
二、主要品种
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第五章 荸荠安全生产技术
第六章 慈姑安全生产技术
第七章 水芹安全生产技术
第八章 菱角安全生产技术
第九章 豆瓣菜安全生产技术
第十章 莼菜安全生产技术
第十一章 芡实安全生产技术
第十二章 蒲菜安全生产技术
第十三章 蒌蒿安全生产技术

    1.沤根生理性病害。病因主要是持续低温、多湿，表现为烂种和幼苗受害。受害幼苗主根根端或全部腐烂，即使不死苗，也会因延迟发根而影响秧苗早发。沤根为蕹菜早熟覆盖栽培的主要限制因子。防治措施：适期播种，春季勿播种过早；采用深沟高畦，从种子开始萌动至子叶期前后的一段时期内，畦高以10～15厘米为宜；加强温湿调控。
    2.猝倒病和立枯病除采取与沤根防治同样的措施外，还可采取下列措施：一是土壤消毒。耕松表土，用福尔马林40毫升／米2对水2～4克浇泼后覆膜4～5天，再揭膜挥发14天，然后播种。二是播种前后撒药土护苗。用so%多菌灵可湿性粉剂（用量为8～10克／米2），拌半干细土，于播种前后各撒一层，夹护种子。三是发病后及时拔除病株，并在发病区撒多菌灵与细碎草木灰配成的药土，防止在病区扩大蔓延。亦可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾一次。
    3.蕹菜白锈病一是实行2～3年轮作。二是种子消毒，播种前进行热处理或药剂浸种，具体方法与一般作物种子消毒方法相同。三是及时采收，疏株通风，重点摘除感病茎叶（蕹菜茎部感病膨大增粗后仍可食用）。四是药剂防治，发病时以25%瑞毒霉可湿性粉剂2000倍液喷雾1次或用50%多菌灵可湿性粉剂喷雾1次。
    4.褐斑病和轮纹病防治措施可参照蕹菜白锈病防治。
    5.小地老虎防治措施一是冬季清园，减少虫源。二是灌水浸泡，播种或定植前几天，放水浸泡48小时，效果较好。三是人工捕杀，为害期在受害株附近寻踪挖掘捕杀。四是药剂防治，用敌敌畏、敌百虫等灌根、喷雾或将切碎的青菜叶拌药撒根际锈杀。
    ……