本书内容包括：莴苣、菠菜无公害栽培的概念和意义，无公害莴苣、菠菜的质量标准与质量认证，莴苣、菠菜无公害栽培的环境条件，莴苣无公害高效栽培技术，菠菜无公害高效栽培技术。本书内容新颖，实用性强，语言简练，通俗易懂，适合广大菜农、基层农业技术人员及农业院校有关专业的师生阅读参考。

 

第一章 莴苣、菠菜无公害栽培的概念和意义
一、蔬菜无公害栽培的概念
二、蔬菜污染的现状
（一）农药污染
（二）化肥污染
（三）环境污染
（四）病原微生物的污染
（五）污染物在生物体内的浓缩和代谢
三、莴苣、菠菜无公害栽培研究的进展
第二章 无公害莴苣、菠菜的质量标准与质量认证
一、无公害莴苣、菠菜的质量标准
（一）感官要求
（二）卫生标准
二、无公害莴苣、菠菜的质量认证
第三章 莴苣、菠菜无公害栽培的环境条件
一、空气环境标准
（一）氟化物
（二）氯气（Cl2）
（三）臭气（O3）
（四）二氧化硫（SO2）
（五）粉尘
（六）酚类化合物
二、灌溉水的质量标准
三、土壤环境质量要求
（一）镉
（二）砷
（三）铅
（四）铬
（五）铜
（六）汞
四、建立无公害蔬菜生产技术体系
（一）进行城市规划
（二）建立绿色蔬菜的生产基地
（三）制定并实施“绿色蔬菜生产技术规范”
（四）推广配方施肥
（五）注重栽培防病虫技术
（六）生态防治与物理防治相结合
（七）大力发展生物防治技术
（八）科学合理采用化学防治
（九）做好采后的加工贮运
（十）开展无公害蔬菜的技术研究
第四章 莴苣无公害高效栽培技术
第五章 菠菜无公害高效栽培技术
附录1 无公害蔬菜卫生标准
附录2 NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件
附录3 生产A级绿色食品禁止使用的农药
附录4 NY 5089-2002无公害食品 菠菜
附录5 NY/T 5090-2002 无公害食品 菠菜生产技术规程