《餐车长（第2版）》根据铁道部人才服务中心的有关要求进行编写，内容以相应的《国家职业标准》、《铁路技术管理规程》和铁道部有关技术规章为依据，全书分为五大部分，有餐车长中级职业技能鉴定练习题501道，餐车长高级职业技能鉴定练习题501道，餐车长技师职业技能鉴定练习题495道，规章类练习题396道，职业道德类练习题84道，题后附有答案。
《餐车长（第2版）》针对鉴定考核内容和形式编写，是各单位组织鉴定前的培训和申请鉴定人员自学的必备书，对各类职业学校师生也有重要的参考价值。

第一部分中级工
一、餐车长中级练习题
（一）选择题
（二）判断题
二、餐车长中级练习题答案
（一）选择题
（二）判断题
第二部分高级工
一、餐车长高级练习题
（一）选择题
（二）判断题
二、餐车长高级练习题答案
（一）选择题
（二）判断题
第三部分技 师
一、餐车长技师练习题
（一）选择题
（二）判断题
二、餐车长技师练习题答案
（一）选择题
（二）判断题
第四部分规章类（适用本工种的所有等级）
一、规章类练习题
（一）选择题
（二）判断题
二、规章类练习题答案
（一）选择题
（二）判断题
第五部分职业道德类（适用本工种的所有等级）
一、职业道德类练习题
（一）选择题
（二）判断题
二、职业道德类练习题答案
（一）选择题
（二）判断题