本书在总结近年来浙江省茭白标准化、安全化生产经验的基础上，以漫画为主简要文字为辅的形式，通过字体放大、图画夸张手段，阐释茭白全产业链质量安全风险管控技术，内容科学实用，技术先进，通俗易懂，使茭白种植者能看得懂、学得会，适宜广大茭白种植者和科技工作者参考使用。

前言
一、茭白种植制度分类
1.双季茭白
2.单季茭白
二、茭白质量安全主要隐患
三、茭白安全生产四大关键技术
1.园地选择
2.绿色防控
3.合理用药
4.低温贮运
四、茭白生产八大管理措施
1.良种繁育
2.大田定植
3.肥水管理
4.合理间苗
5.适时采收
6.产品检测
7.分级包装
8.标识上市
五、农药管理
1.选购
2.存放
3.使用
4.清理
5.记录
六、产品认证
附录
1.农药基本知识
2.茭白生产中禁止使用的农药清单
3.国家标准规定茭白中农药最大残留限量（GB 27632016）
主要参考文献