居民的食物和营养与一个国家和地区的经济社会发展密切相关，也是衡量国民生活水平和营养健康的重要指标，目前，我国社会经济快速发展，城镇居民在全国食物和营养发展中的地位和作用更加凸显，通过对我国城镇居民食物消费的系统分析，提出相关建议和路径选择，以期为食物生产发展、居民食物消费转型和营养改善等政策制定提供参考。

李辉尚，1979年生，河南鲁山人现为中国农业科学院农业信息研究所食物与营养信息分析室副研究员，毕业于中国农业科学院研究生院。农业经济管理博士。研究方向为食物安全与发展战略。