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鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

鲜味科学与鸡精调味料工艺概论

定　　价：98 元

  • 作者：顾艳君主编
  • 出版时间：2017/4/1
  • ISBN：9787542768568
  • 出 版 社：上海科学普及出版社
  • 中图法分类：TS264.2 
  • 页码：
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：16K
  • 商品库位：
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本书从鲜味科学及工业化发展入手，向读者介绍鲜味调查味料，通过鸡精调味料设计、加工环节的介绍，使读者对原料、配方设计、生产工艺与设备、质量安全控制等各方面有所了解。
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