|
第1章～第5章、第8章、第10章
【日】城取博幸
城取食物服务研究所代表。大学毕业后，进入大型连锁餐厅工作。先后在连锁超市担任店长、日配采购、熟食采购，于1992年独立创业。专长是零售业及食品厂商的日配、熟食的各类培训指导。月刊《食品商业》的专栏作家。主要著作有《日配教科书》《熟食饮食教育》。
第6章、第7章
【日】铃木千春
（股份有限公司）消费经济研究所高级技术专家，仙台白百合女子大学兼职讲师。1990年进入消费经济研究所工作，先后任食品品质管理、进口商品、商品开发（饮料、酒类等）、品质管理、开发顾问、食品标识管理等职。2006年取得进口食品卫生管理人员资格证，2008年成为食品标识审定协会委员。
【日】下野胜映
（股份有限公司）消费经济研究所技术顾问。1967年毕业于北海道大学农学系农业技术专业。历任日本乳业技术协会考试检查员、研究指导负责人，World Foods公司及Daiei
Daily Foods公司品质管理部部长、消费经济研究所高级技术专家，现担任消费经济研究所兼职技术顾问。业务经验涉及乳制品、食品相关考试检查等方面。
|
新书资讯
