随着人们生活水平的提高，追求高质量、无污染、新口味的新特蔬菜已成为一种时尚。我国野菜资源丰富，野菜具有无污染、营养价值高、生产成本低的特点，逐渐受到消费者和生产者的青睐。本书由以图文并茂的形式介绍了71种野菜的形态特征、生长环境、营养保健作用、食用方法及加工技术。内容丰富、文字简练、可操作性强，是菜农和产后加工从业人员的必备参考书，是农民脱贫的一本不可多得的致富指南。

 

序
1.巴戟天
2.何首乌
3.沙棘
4.龙芽草
5.补骨脂
6.大巢菜
7.羊乳
8.轮叶沙参
9.费菜
10.大黄
11.酸模
12.三叶芹
13.沙芥
14.风花菜
15.地肤
16.牛膝
17.灰灰菜
18.山莴苣
19.独行菜
20.茵陈蒿
21.大蓟
22.蓟蓟菜
23.鸦葱
24.益母草
25.蜜蜂花
26.野黄花菜
27.龙牙楤木
28.刺五加
29.决明
30.酸浆
31.商陆
32.猪毛菜
33.地笋
34.防风
35.清时菜
36.蓝萼香茶菜
37.地榆
38.鸡冠花
39.百里香
40.小根蒜
41.木槿
42.黄精
43.地黄
44.马兰
45.白花蒿
46.紫苏
47.鳄嘴花
48.土人参
49.龙葵
50.车前草
51.青葙
52.苜蓿
53.野茼蒿
54.一点红
55.白子草
56.蒌蒿
57.牛蒡
58.荠菜
59.朝鲜蓟
60.紫背菜
61.薄荷
62.菊苣
63.菊花脑
64.荆芥
65.蕺菜
66.苣荬菜
67.蒲公英
68.苦苣
69.马齿苋
70.仙人掌
71.薇菜