农作物秸秆养牛实用技术_张吉鹍，张震宇著_9787511631343

　　农作物秸秆养牛概述、秸秆饲料的加工调制技术、秸秆饲料的青贮技术、秸秆成型饲料的加工调制技术、农作物秸秆养牛的饲料生产技术、饲养管理技术和养牛的育肥技术等。同时在吸收国内外新技术、新成果的基础上阐明了一些新的见解，如肉牛日粮营养平衡原理、整体取性原理、全方位论效原理、日粮间组合效应的调控技术、优化饲养设计与搭配技术、饲料饲用技术的系统集成以及农作物秸秆饲料育肥肉牛的营养工程技术等。
　　《农作物秸秆养牛实用技术》取材广泛，新颖独到，图文并茂，语言力求简练、通俗易懂，内容密切联系生产实际，针对性强，科学实用、易操作。《农作物秸秆养牛实用技术》适合广大肉牛养殖场（户）从业人员，肉牛产业经营管理人员，基层畜牧兽医工作者和农业院校相关专业师生阅读参考。

　　早在新石器时代，即距今1万至4000年前，就有了农业的种植生产，农作物秸秆随即产生，这是大自然赋予人类的宝贵财富。但一直以来大部分农作物秸秆被随意丢弃或就地焚烧，不仅造成资源的浪费、而且严重污染了生态环境。20世纪90年代人们开始专注秸秆加工处理技术，尽管在物理、化学、微生物及其集成应用等方面，取得了一定成果。但因秸秆资源分散、面广量大、收购困难等因素，以致“秸秆综合利用率低、产业链短和产业布局不合理等问题”（见2009年2月9日国家发改委和农业部制定的《关于编制秸秆综合利用规划的指导意见》）。近年来，山东、河北、河南、辽宁、内蒙古自治区等地在推广秸秆养殖方面取得了较大成就，但就秸秆饲料加工方法而言，大多停留在青贮和氨化处理，秸秆饲料难以商品化。青贮虽经几十年的发展，规模仍然较小，氨化亦如此。利用冷压技术将粉碎的秸秆挤压成小块、颗粒等成型饲料，既可保留秸秆饲料中的营养组分，又便于储存、运输和商品化。秸秆成型饲料是近年发展的新技术。随着该技术的普及与推广，将使得秸秆饲料大规模利用成为可能，使得这一近于浪费的资源得以充分利用。
　　我国是牛肉生产消费大国，2016年牛肉产量已达717万吨，占到世界牛肉总产量的10%，居世界第三位。2015年我国人均牛肉消费量约为5.45千克，这和世界人均消费量约10千克的水平相比，还存在约1倍的差距，这也是国内牛肉消费总量快速增长的主要原因。我国牛肉需求已从2008年的600万吨上升到2015年的749万吨，而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力，牛肉产量连续三年在700万吨左右徘徊，而且我国肉牛的出栏率、头均胴体重和饲料转化效率均低于世界平均水平，说明我国肉牛产业还有很大的发展潜力。近年来，随着土地、饲料、人工等成本上升，虽牛肉价格持续走高，我国肉牛产业却呈现农民养牛不赚钱、加工企业亏本的状况，我国肉牛产业正经历着前所未有的考验。

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