为更好服务和引导生产，农业农村部畜牧业司、全国畜牧总站组织畜牧业监测预警专家团队，以监测数据为基础，对畜牧业生产特点和趋势进行了解读，形成了《2017年畜牧业发展形势及2018年展望报告》。
《2017年畜牧业发展形势及2018年展望报告》凝聚了各级畜牧兽医系统的信息员、统计员的辛勤劳动，以及畜牧业监测预警专家团队的集体智慧。
我国是畜牧业大国。畜牧业是农业农村支柱产业，产值占农林牧渔业总产值约三分之一。畜牧业发展关乎国计民生，肉蛋奶等畜产品生产供应，一边连着养殖场户的“钱袋子”，另一边连着城乡居民的“菜篮子”。近年来，国内畜牧业生产结构加快调整，国外畜产品进口冲击明显加大，畜产品消费结构也不断调整和升级，我国畜产品供需矛盾由总量不足已经转向供需总体平衡下的结构性、阶段性、季节性供需矛盾，结构性矛盾逐步突出，主要表现为周期性市场波动和季节性市场波动相互交织。特别是近两年，在市场信息发达但缺乏权威全面信息引导的情况下，一些养殖场户短期行为容易趋同，加剧了供需矛盾，放大了市场波动。因此，养殖场户如何合理安排生产经营，政府如何引导和调控生产、保障畜产品供应，面临着很大的挑战。
以构建权威、全面、动态畜牧业数据体系为目标，2008年以来，农业农村部探索建立了涵盖生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等主要畜种，养殖生产、屠宰加工、市场价格、消费交易量、成本效益、国际贸易等全产业链环节的监测体系，形成了定期部门会商、月度专家会商和适时企业会商制度，以及定期数据发布制度，为行业管理和引导生产提供了有力支撑。
为更好服务和引导生产，农业农村部畜牧业司、全国畜牧总站组织畜牧业监测预警专家团队，以监测数据为基础，对畜牧业生产特点和趋势进行了解读，形成了《2017年畜牧业发展形势及2018年展望报告》。本报告凝聚了各级畜牧兽医系统的信息员、统计员的辛勤劳动，以及畜牧业监测预警专家团队的集体智慧，在此一并感谢。
由于水平所限，加之时间仓促，书中难免有疏漏和不足之处，敬请各位读者批评指正。
2017年生猪产业发展形势及2018年展望
摘要
一、2017年生猪生产形势分析
（一）中小规模户持续退出趋势未改
（二）受环保及行情下滑影响，生猪存栏及能繁母猪存栏总体下降
（三）猪肉产量同比基本持平，全年市场供需处于紧平衡态势
（四）生猪价格高位回落，养殖收益仍处于较好水平
（五）猪肉进口量有所下降，出口量增加
二、2018年生猪生产形势展望
（一）环保因素影响仍将持续
（二）大型养猪企业产能逐渐释放
（三）散养户继续退出、规模养殖户补栏谨慎
（四）预计全年生猪养殖仍有望盈利
2017年蛋鸡产业发展形势及2018年展望
摘要
一、201 7年蛋鸡产业形势分析
（一）蛋种鸡产能依然过剩
（二）商品代蛋鸡产能过度调整
（三）鸡蛋和淘汰鸡价格上演过山车行情
（四）饲料成本和鸡蛋成本有所下降
（五）商品代蛋鸡养殖全年实现扭亏
二、2018年蛋鸡生产形势展望
（一）种源供应有保障
（二）蛋鸡存栏量在较低水平稳步增加
（三）消费驱动品牌鸡蛋市场
2017年肉鸡产业发展形势及2018年展望
摘要
一、2017年中国肉鸡业——影动参差里，光分缥缈中
（一）祖代种鸡生产总体平稳，再次进入全品类自主供种时期
（二）肉鸡出栏量下降64％，肉产量下降3 2％
（三）商品代肉鸡养殖盈亏交替，总体仍有盈利
（四）生产效率持续提升，饲料消耗减少21％，生产资料消耗降低约3％
二、2018年中国肉鸡业——日轮擘水出，始觉江面宽
（一）产量震荡低位徘徊
（二）科技推动产业变革
（三）育种加强新品呈现
（四）屠宰冰鲜得到发展
2017年奶业发展形势及2018年展望
摘要
一、2017年中国奶业艰难转型
（一）奶牛养殖形势不乐观
（二）乳制品加工生产经营明显好于养殖环节
（三）乳品进口持续大幅增长，冲击国内奶业
二、2017年国际奶业景气度好于中国
（一）欧美生鲜乳价格止跌回升
（二）存栏增加，产量持续上升
三、2018年中国奶业展望
（一）存栏降幅减缓，生鲜乳收购站小幅减少
（二）单产提高，生鲜乳产量或将基本持平
（三）生鲜乳价格季节性波动，限收拒收仍会出现
2017年肉牛产业发展形势及2018年展望
摘要
一、2017年我国肉牛产业运行总体平稳
（一）生产供给总体趋稳，粮改饲试点和产业扶贫成为新动力
（二）消费需求明显增加，电商平台等新的购销渠道快速拓展
（三）进口量继续快速增加，美国牛肉重返中国市场
（四）进口牛肉质量时有隐患，牛肉走私被进一步遏制
（五）牛肉供求略紧，价格有所上涨，养殖效益较好
二、2018年中国肉牛生产总体稳定，供需总体平衡
（一）牛肉生产供给将保持现有水平
（二）牛肉消费需求继续增长
（三）牛肉供求总体紧平衡，价格保持较高水平
（四）环保因素将长期影响养牛业
2017年肉羊产业发展形势及2018年展望
摘要
一、2017年中国肉羊产业形势
（一）肉羊生产下滑
（二）肉羊养殖效益较好
（三）羊肉价格触底反弹
（四）羊肉进出口均量额齐增，贸易逆差扩大
二、2018年中国肉羊产业展望
（一）肉羊存栏量下降趋势将减缓
（二）羊肉消费需求将继续增加
（三）羊肉价格将继续小幅上涨
（四）羊肉进口规模将进一步扩大
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