食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材_杨玉红，陈淑范编_9787562956655

　　《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。
　　《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等的教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门工作人员参考。

　　《食品微生物学》作为省级精品课程特色教材及首批河南省“十二五”普通高等教育规划教材，第1版、第2版均得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求，在对第2版教材进行改进和修订的基础上推出了《食品微生物学》的第3版。
　　第3版教材根据《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发[2014）19号）提出的目标任务，以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，在保留原有教材特色的基础上，结合多所高职高专院校本课程的教学及实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；删除了与现行食品标准不吻合的内容，更新了培养基的配制方法、菌落总数检验方法、大肠菌群检验方法等内容，同时按照新国标增加并更新了金黄色葡萄球菌检验等部分实训内容。修订后的教材实用性更强，内容更新，但篇幅与第2版相近。
　　本教材可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品生物技术专业、食品营养与卫生专业、生物产品检验检疫专业、食品质量安全管理专业、粮食工程专业等教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。
　　本教材由鹤壁职业技术学院杨玉红教授和黑龙江生物科技职业学院陈淑范副教授担任主编并统稿，河南永达食品有限公司检测中心孙梅英、黑龙江生物科技职业学院李晶和邯郸职业技术学院赵芳担任副主编。刘宏伟（鹤壁市农产品质量安全监测检验中心）、刘海琴（鹤壁市畜产品检测中心）两位专家参与了大纲的审定及内容筛选工作。具体编写分工为：绪论、第七章、第八章、第九章及附录由杨玉红编写；第一、二、三章，技能一至九、十一、十二、十五、十八、十九、二十二、二十三、二十七、二十九、三十由陈淑范编写；第四、五章由赵芳编写；第六章，技能十、十三、十四、十六、十七、二十、二十一、二十四、二十五、二十六、二十八、三十一、三十二、三十三由李晶编写。
　　教材的编写工作得到国内各有关高等院校、企业领导，多位食品专家的热情帮助和武汉理工大学出版社的大力支持，在此谨致以诚挚的谢意。编写过程中，编者参考了许多国内同行的论著及部分网上资料，材料来源未能一一注明，在此向原作者表示诚挚的感谢。由于编者知识水平和条件有限，书中错误在所难免，恳请同仁和读者批评指正，以便进一步修改、完善。

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