本教材聚焦于老字号品牌文化的传承与创新，概要介绍了老字号品牌与品牌文化，阐述了典型行业老字号品牌文化的起源与发展，论述了老字号的品牌价值以及品牌保护、品牌创新的意义和方法。力求做到每个主题有知识、有案例，图文并茂，通俗易懂，并配有思考题和参考文献。

第一单元 老字号品牌与品牌文化

　主题一品牌与品牌文化／3

　一、品牌的起源／3

　二、品牌的基本知识／6

　三、品牌文化／12

　主题二老字号与老字号品牌／21

　一、何谓老字号／21

　二、老字号与现代品牌／23

　三、我国老字号发展的阶段／25

　主题三老字号品牌文化的发展基础／28

　一、国家政策／28

　二、消费需求／29

　三、地域文化／31

　四、儒家文化／32

　五、民俗文化／35

　主题四 老字号品牌文化的基本内涵／39

　一、经营文化／39

　二、管理文化／40

　三、产品文化／41

　四、技艺文化／42

　五、标识文化：字号、匾额、楹联、招幌／43　

第二单元 典型行业的老字号品牌文化

　主题一食品类老字号品牌文化／53

　一、酱文化的发展及相关老字号品牌文化／54

　二、醋文化的发展及相关老字号品牌文化／60

　三、面食文化的发展及相关老字号品牌文化／64

　……

第三单元　老字号品牌价值

第四单元　老字号品牌文化的保护

第五单元　老字号品牌创新

参考文献