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杯子蛋糕&迷你蛋糕
定 价:98 元
作者:张新奇
出版时间:2017/5/1
ISBN:9787518413409
出 版 社:中国轻工业出版社
中图法分类:
TS213.23
页码:256
纸张:
版次:
开本:16K
商品库位:
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内容简介
编辑推荐
作者介绍
目 录
本书共分为五大部分,分别介绍了蛋糕的基本制作技法,杯子蛋糕与玛芬蛋糕,迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕、小点心与切块蛋糕和法式蛋糕与挞、派类点心的制作方法。本书含有大量精美图片,文字简洁,通俗易懂,图文并茂,可操作性强。
海报:
100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本书教会你如何制作漂亮的聚会蛋糕,可赠与他人的迷你蛋糕和多种快手甜点,读来赏心悦目。尽情制作并享用这些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。书中的技法可使你快速掌握制作的方法,让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。从生日杯子蛋糕、聚会迷你蛋糕到圣诞棒棒糖蛋糕,书中为你准备了适合各种场合的蛋糕、点心配方和制作方法。书中的技法可使你快速掌握制作的方法,让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。
张新奇,男,江南大学食品科学与工程专业本科毕业,在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。
蛋糕主题
原材料、工具与制作技巧
杯子蛋糕与玛芬蛋糕
迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕
小点心与切块蛋糕
法式糕点与挞、派类点心
索引
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