《辣椒》以图文结合的形式介绍棚室辣椒生产中的各项关键技术。《辣椒》内容包括辣椒的植物学特征，辣椒对环境条件的要求，辣椒营养杯育苗技术，辣椒定植前的准备，辣椒定植后的管理，辣椒病虫害识别要点与应急防治，辣椒栽培理论与栽培难点，以及实例讲评等。全书图文配合，通俗易懂，适合广大农民和基层农业技术人员学习使用，也可供农业院校有关专业师生阅读参考。

     伴随着寿光蔬菜产业的不断发展，寿光菜农总结和发明了许多实用技术，包括温室设施、种子、农药、肥料、薄膜和田间管理操作技术等方面，使寿光市棚室蔬菜生产达到国内领先水平。“图说棚室蔬菜种植技术精要”丛书，是寿光农民和技术人员智慧的结晶。它的出版发行，可将寿光棚室蔬菜种植技术在全国各地更好更快地传播，使更多的菜农走上种菜致富的道路。本册为《辣椒》，以图文结合的形式介绍棚室辣椒生产中的各项关键技术，由杨维田等编著。

      山东省寿光市农业局蔬菜站站长，高级农艺师，担任《寿光蔬菜报》和《北方蔬菜报》技术专家、山东亿嘉农资有限公司技术顾问、寿光农业信息网视频诊断专家。对棚室蔬菜种植、穴盘育苗和嫁接育苗等具有丰富的实践经验，独立完成了“蔬菜病虫害与生理障碍智能检索系统”电脑软件的开发。 寿光市农业局蔬菜发展中心副主任，高级农艺师，担任寿光电视台农科频道技术顾问。具有较高的理论水平和一定的实践经验，曾编著《保护地黄瓜种植难题破解100法》、《引进国外黄瓜新品种及栽培技术》、《瓜类栽培技术问答》、《茄子》、《寿光蔬菜》等书。

一、辣椒的植物学特征
(一)辣椒的分类
(二)辣椒的根
(三)辣椒的茎
(四)辣椒的叶
(五)辣椒的花、果实和种子


二、辣椒对环境条件的要求
(一)辣椒对土壤和肥料的要求
(二)辣椒对水的要求
(三)辣椒对温度的要求
(四)辣椒对光照的要求
(五)辣椒对空气的要求


三、辣椒营养杯育苗技术
(一)设施条件
(二)种子处理
(三)营养土配制
(四)装杯播种
(五)出苗前后的管理
(六)移栽前的炼苗


四、辣椒定植前的准备
(一)土壤处理
(二)基肥的处理和施用
(三)施肥翻地与起垄栽培
(四)品种选择的原则


五、辣椒定植后的管理
(一)定植技术要点
(二)苗期管理
(三)开花坐果期管理
(四)果实膨大期管理
(五)果实转色期管理
(六)采收后的管理


六、辣椒病虫害识别要点与应急防治
(一)猝倒病
(二)立枯病
(三)茎基腐
(四)疫病
(五)根腐病
(六)枯萎病
(七)炭疽病
(八)白粉病
(九)霜霉病
(十)菌核病
(十一)叶霉病
(十二)灰霉病
(十三)黑斑病
(十四)溃疡病
(十五)软腐病
(十六)疮痂病
(十七)细菌性叶斑病
(十八)煤污病
(十九)病毒病
(二十)根结线虫
(二十一)脐腐病
(二十二)日灼病
(二十三)沤根
(二十四)肥害
(二十五)气害
(二十六)药害
(二十七)茶黄螨
(二十八)蓟马
(二十九)白粉虱
(三十)蛞蝓
(三十一)蚜虫


七、辣椒栽培理论与栽培难点
(一)根-茎叶-花果的相互关系
(二)把握四大平衡抓高产
(三)新棚和老棚的区别
(四)不同季节栽培技术不同
(五)看植株定施肥的技术
(六)应对落花、落果的技术
(七)应用嫁接技术
(八)叶面肥施用技术
(九)应对阴雨雪天气的措施


八、实例讲评
(一)评实例图一
(二)评实例图二
(三)评实例图三
(四)评实例图四