为了实现以营养目标调整肉类供需，本文借鉴中国居民膳食指南中肉类摄入推荐标准，通过营养素需求量验证肉类摄入的合理标准，测算按照能量摄入的不同，不同年龄组、不同地区、不同性别的居民肉类消费量。并根据合理的肉类消费结构，对猪、牛、羊、禽分品种肉类消费量进行了测算。在考虑了浪费因素后，对实际肉类消费量与营养目标进行了对比和差距分析。

第一章绪论（)

第一节研究背景（)

第二节研究目的和意义（)

第三节研究方法和研究内容（)

第四节数据来源及调整说明（)

第五节创新点与不足（)

第二章文献综述、理论基础及概念界定（)

第一节国内外相关研究概况（)

第二节理论基础（)

第三节相关概念的界定（)

第三章中国肉类供需现状分析及趋势判断（)

第一节中国肉类生产分析（)

第二节中国肉类消费分析（)

第三节中国肉类生产与消费推算（)

第四节中国肉类供需匹配度分析（)

第四章中国居民营养健康状况与肉类摄入 （)

第一节中国居民肉类消费与营养状况（)

第二节肉类消费与营养健康的关系（)

第三节肉类消费在居民膳食营养结构中的地位（)

第五章基于营养目标的肉类消费（)

第一节营养目标（)

第二节营养目标认知分析（)

第三节基于营养目标的肉类消费预测（)

第四节基于营养目标的肉类消费量与现实消费差距分析（)

第六章基于营养目标的肉类生产（)

第一节基于营养目标的肉类产量（)

第二节基于营养目标的肉类发展规模（)

第三节基于营养目标的各区域肉类供给（)

第七章基于营养目标的肉类供需效益分析（)

第一节改善居民营养健康状况（)

第二节节约生产资源（)

第三节保护生态环境（)

第八章政策建议（)

第一节建立营养目标下的食物安全理念，促进农业可持续协调
发展（)

第二节调整居民动物性食物消费结构，保障营养均衡（)

第三节基于营养健康为目标，调整肉类生产和结构（)

第四节加大对畜牧业健康发展的政策支持和投入（)

第五节建立畜牧业与营养等多部门的协同机制（)

第六节加大食物营养与合理膳食的宣传和普及（)

附表（)

参考文献（)

后记（)