本书内容主要包括生姜的起源与栽培历史，生姜的食用、药用价值，生姜的品种资源，生姜的生物学特性，生姜的栽培模式，生姜的病虫害防治技术，生姜无菌无毒良种繁育，以及生姜的贮藏等。本书内容主要包括生姜的起源与栽培历史，生姜的食用、药用价值，生姜的品种资源，生姜的生物学特性，生姜的栽培模式，生姜的病虫害防治技术，生姜无菌无毒良种繁育，以及生姜的贮藏等。

第一章概述（）

第一节生姜的生产（）

第二节生姜的应用价值与加工产品（）

第二章生姜的生物学特性（）

第一节生姜的植物学特性（）

第二节生姜的生长周期（）

第三节生姜对环境条件的要求（）

第三章生姜品种类型及优良品种（）

第一节生姜品种类型（）

第二节生姜优良品种（）

第四章生姜的栽培模式与技术（）

第一节露地栽培（）

第二节保护地栽培（）

第三节软化栽培（）

第五章生姜的病虫草害防治技术（）

第一节病害的发生与防治（）

第二节虫害的发生与防治（）

第三节杂草的发生与防治（）

第六章生姜脱毒脱菌良种的繁育（）

第一节生姜脱毒组培苗的快繁（）

第二节生姜原原种的繁育（）

第三节生姜原种的繁育（）

第四节生姜生产种的繁育（）

第五节生姜脱毒良种延迟退化措施（）

第七章生姜贮藏技术（）

第一节生姜贮藏保鲜的条件（）

第二节生姜的贮藏方法（）

参考文献（）