端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……
《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。
鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）
帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。
某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。
烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。
《慢煮一道菜》是一部百科全书式的食谱，来自silverpalate美食店的两位创始人朱莉和希拉。书中分享了350道经典西餐的做法，配以手绘和全彩插图。本书版之后受到了烹饪界、美食评论界和媒体的一致赞誉，成为畅销多年的经典西餐食谱，并入选了美食届的奥斯卡詹姆斯·比尔德基金会食谱名录。希望你也能试试这些经过时间沉淀的美味，与家人和朋友共享美妙的时光。
朱莉·罗索
纽约SilverPalate的创始人之一，酷爱美食。如今她和丈夫在密歇根经营着一家名为wickwoodInn的民宿。
希拉·卢金斯
纽约SilverPalate的创始人之一、美国大受欢迎的美食作家之一，毕业于著名的法国蓝带厨艺学院。她将法国及欧洲东、南部的烹饪方法与特色食材推广到美国，对美国人的饮食产生了深远影响。
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