本书是全面解读餐饮O2O 的基本概况、市场生态、推广应用、移动支付、移动互联网应用、用户体验、运营推广等方面的内容，特别是对雕爷牛腩、黄太吉煎饼、麦当劳、肯德基、海底捞、必胜客等餐饮品牌，以及美团、大众点评、糯米网、百度外卖、饿了么、到家美食会等互联网餐饮平台做了深入分析，为餐饮O2O 模式下的行业发展和企业转型提供了理论与实例指导。

线上线下，趋势潮流，一书在手，搞定餐饮O2O新营销！

消费者的线上与线下链接，传统企业到互联网的转型升级

写作驱动

围绕在人们生活周围的衣、食、住、行一直是备受关注的行业领域，餐饮行业作为其中非常重要的一个方面，随着O2O模式应用的发展和推广，餐饮行业已经成为一片新市场，从团购、外卖到私厨上门等各种服务模式也在不断发展和升级。在这种情势下，一些餐饮O2O服务解决商和信息服务企业也应运而生，加速了餐饮行业的转型和改造。而这些问题也成为人们迫切需要了解的内容。

本书以餐饮O2O 为核心，以营销为根本出发点，以图文并茂的方式全面、深入诠释餐饮O2O 的基本概况、市场生态、推广应用、移动支付、移动互联网应用、用户体验、运营推广等方面，特别是结合各种营销和推广技巧，如大数据技术、LBS、微信、微博、二维码、软文、APP 等，围绕相关内容全面剖析30 多个餐饮品牌的O2O 模式应用和推广。

紧扣餐饮O2O 模式，采用集理论、案例和技巧于一体的结构框架，从横向营销线和纵向品牌线全面剖析餐饮O2O 模式，让您轻松了解如何在O2O 模式下进行餐饮营销和运营，开拓新的市场空间，焕发企业活力。

本书特色

本书主要特色：专业性强＋适用性强。

一、图文并茂，内容全面，专业性强。

本书的体系完整，以餐饮O2O 为核心，以营销为根本出发点进行了15 章专题内容的详解，包括餐饮O2O 模式的基本概况、市场生态、推广应用、支付工具、移动互联网、用户体验、精准营销、社交营销、APP 营销、Wi-Fi 营销、软文营销、品牌案例、食材运送、上门服务和信息服务。

二、理论与实际结合，适用性强。

本书全面解析了30 多个餐饮品牌和10 多个互联网餐饮平台/ 应用的O2O 模式应用，通过对应用案例的深入分析，让读者轻松了解和掌握大数据应用。

适合人群

本书内容全面、结构清晰、语言简洁，适合以下读者学习使用。

1.准备在餐饮O2O 领域创业的商家。

2.准备向餐饮O2O 模式转型的商家和企业。

3.学习和运用餐饮互联网及移动互联网思维的企业经营者。

4.对餐饮O2O 模式的应用和发展感兴趣的人士。

刘伟 开过餐馆，做过营销，对O2O大环境下的餐饮营销有着深入的研究、应用和实战经验等，特别是运用移动支付、微信推广、APP营销等互联网式营销手段有着独特的体验。

CHAPTER 01 先行了解，餐饮O2O 的基本概况

1.1　餐饮O2O 模式概述／ 2

1.1.1 线上线下的餐饮O2O 概念／ 2

1.1.2 循环交互的餐饮O2O 闭环／ 5

1.1.3 应用基础的餐饮O2O 元素／ 8

1.1.4 布局发展的餐饮O2O 特点／ 12

1.1.5 模式运营的餐饮O2O 属性／ 17

1.2　现状解读，餐饮O2O 市场发展／ 19

1.2.1 高度参与，规模集聚／ 19

1.2.2 品牌布局，差异竞争／ 20

1.2.3 模式尝试，微信标配／ 21

1.3　趋势分析，餐饮O2O 未来机会／ 22

1.3.1 三大巨头，涉入发展／ 22

1.3.2 亟待转型，无缝对接／ 23

1.3.3 百家争鸣，未来导向／ 23

CHAPTER 02 模式详解，餐饮O2O 的市场生态

2.1　构成餐饮O2O 市场运营的模式／ 26

2.1.1 信息整合，渠道提供／ 26

2.1.2 线上点餐，多样发展／ 28

2.1.3 线上订餐，服务切入／ 30

2.1.4 第三方配送，半径打造／ 32

2.1.5 自主经营，品牌提升／ 32

2.2　推进餐饮O2O 发展应用的策略／ 33

2.2.1 大众模式，依靠互联网／ 34

2.2.2 互联网精英模式，借助线上流量／ 35

2.2.3 个性模式，与商户端深度合作／ 36

2.2.4 黑马模式，引入餐饮管理软件／ 37

2.3　促成餐饮O2O 模式落地的要素／ 38

2.3.1 线上线下的要素融合／ 38

2.3.2 品牌价值的双向流转／ 42

2.3.3 最大化的价值整合／ 43

CHAPTER 03 逐步发展，餐饮O2O 的推广应用

3.1　餐饮O2O 推广入门／ 46

3.1.1 用户体验新高度／ 46

3.1.2 企业单品精而美／ 49

3.1.3 平台体系标准化／ 50

3.1.4 平台完善多样化／ 51

3.1.5 用户管理全面化／ 52

3.2　掌握诀窍，餐饮O2O 迅速推进／ 53

3.2.1 营销的精准定位／ 53

3.2.2 资源的多渠道整合／ 54

3.2.3 产业的价值链打造／ 55

3.2.4 品牌的转型创新／ 56

3.2.5 用户的角色转换／ 57

3.3　餐饮O2O 推广案例实战／ 57

3.3.1 【案例】雕爷牛腩：全面推广轻奢餐／ 58

3.3.2 【案例】黄太吉煎饼：互联网思维的O2O 推广／ 59

3.3.3 【案例】易淘食： O2O订台模式的服务推广／ 61

CHAPTER 04 移动支付，餐饮O2O 的支付工具

4.1　移动支付，完善餐饮O2O ／ 64

4.1.1 移动支付发展餐饮业会员／ 64

4.1.2 移动支付产生餐饮大数据／ 67

4.1.3 移动支付是重要营销渠道／ 69

4.2　主流平台，支撑移动支付／ 70

4.2.1 微信支付／ 71

4.2.2 手机支付宝／ 72

4.2.3 手机钱包／ 74

4.2.4 终端POS 机／ 76

4.3　重点内容，发展移动支付／ 79

4.3.1 服务创新／ 80

4.3.2 安全优势／ 81

4.3.3 模式发展／ 83

4.4　模式应用，接入移动支付／ 87

4.4.1 麦当劳接入微信支付／ 88

4.4.2 肯德基与支付宝合作／ 89

4.4.3 海底捞实现微信支付／ 89

CHAPTER 05 核心价值，餐饮深入移动互联网

5.1　APP 开发，自主接入餐饮O2O ／ 94

5.1.1 建立餐厅会员系统／ 94

5.1.2 电子菜单／ 96

5.1.3 电子优惠券／ 98

5.1.4 社交互联／ 100

5.1.5 在线交易／ 102

5.2　账号运营，社交关联餐饮O2O ／ 104

5.2.1 新浪微博／ 104

5.2.2 微信／ 108

5.2.3 腾讯QQ ／ 110

5.3　信息电子化，线下发展餐饮O2O ／ 112

5.3.1 排队叫号／ 112

5.3.2 店内移动点餐／ 114

5.3.3 闪惠门店到付／ 116

CHAPTER 06 用户体验，满足各类用户的需求

6.1　餐饮O2O 用户体验／ 120

6.1.1 用户体验问题剖析／ 120

6.1.2 O2O 模式用户体验／ 123

6.1.3 用户体验具体类型／ 126

6.1.4 用户体验发展变化／ 130

6.2　线上体验／ 133

6.2.1 线上接待的沟通体验／ 134

6.2.2 网上店面的交通指南／ 134

6.2.3 预订支付的便捷服务／ 135

6.2.4 亲式用语的服务体验／ 136

6.3　线下体验／ 137

6.3.1 真诚的态度感受／ 137

6.3.2 舒适的环境打造／ 138

6.3.3 线下体验式消费／ 139

6.3.4 团购的整合升级／ 140

6.4　上门服务／ 142

6.4.1 上门服务的市场新模式／ 142

6.4.2 餐饮O2O 的第四种选择／ 143

CHAPTER 07 运营推广，餐饮O2O 的精准营销

7.1　餐饮O2O 大数据营销／ 146

7.1.1 餐饮O2O 需要运用大数据／ 146

7.1.2 餐饮O2O 的大数据影响／ 149

7.1.3 餐饮O2O 的大数据应用／ 150

7.1.4 【案例】伊利：微博平台的大数据营销／ 151

7.1.5 【案例】绝味鸭脖：线上线下营销创新／ 153

7.2　餐饮O2O LBS 营销／ 155

7.2.1 LBS 系统的餐饮O2O 应用／ 155

7.2.2 餐饮LBS 与O2O 团购平台／ 156

7.2.3 LBS 与餐饮O2O 结合的影响／ 158

7.2.4 餐饮O2O LBS 的未来必然趋势／ 161

7.2.5 【案例】爱帮网：创新位置＋服务模式／ 163

7.2.6 【案例】肯德基：百度地图上的餐厅打造／ 164

CHAPTER 08 运营推广，餐饮O2O 的社交营销

8.1　餐饮O2O 微信营销／ 168

8.1.1 微信助力餐饮O2O 营销／ 168

8.1.2 餐饮O2O 微信营销特性／ 169

8.1.3 餐饮O2O 微信线上线下策略／ 171

8.1.4 餐饮O2O 微信营销技巧／ 175

8.1.5 【案例】周黑鸭：微信营销转型／ 177

8.1.6 【案例】海底捞：公众号极致服务／ 180

8.2　餐饮O2O 微博营销／ 182

8.2.1 餐饮O2O 微博营销之内容篇／ 182

8.2.2 餐饮O2O 微博营销之技巧篇／ 183

8.2.3 餐饮O2O 微博营销之粉丝篇／ 185

8.2.4 餐饮O2O 微博营销之推广篇／ 186

8.2.5 【案例】可口可乐：微博营销体验／ 187

8.2.6 【案例】黄太吉：微博账号运营／ 188

8.3　餐饮O2O 二维码营销／ 190

8.3.1 二维码与餐饮O2O 的关系／ 190

8.3.2 餐饮O2O 二维码营销的原因／ 191

8.3.3 餐饮O2O 二维码营销的方法／ 192

8.3.4 餐饮O2O 二维码营销的优势／ 194

8.3.5 【案例】二维码咖啡杯的创意接入／ 195

8.3.6 【案例】黄记煌：二维码营销打造／ 196

CHAPTER 09 APP 营销，互联网思维火爆来袭

9.1　餐饮APP 的兴起／ 200

9.1.1 什么是餐饮APP ／ 200

9.1.2 餐饮APP 的营销模式／ 201

9.1.3 餐饮APP 的营销关键／ 202

9.1.4 餐饮APP 的营销技巧／ 203

9.2　团购APP 的发展／ 204

9.2.1 大众点评的口碑营销／ 204

9.2.2 美团网深耕线下市场／ 205

9.2.3 糯米网运营精品服务／ 206

9.3　外卖APP 的覆盖／ 207

9.3.1 饿了么：主打订餐与快速配送服务／ 208

9.3.2 百度外卖：优势利用打造外卖平台／ 208

9.3.3 到家美食会：一站式外卖平台打造／ 209

9.4　实用的优惠券APP ／ 210

9.4.1 布丁优惠：更广、更省的优惠实现／ 210

9.4.2 口袋优惠：便捷、整合的优惠资讯／ 211

CHAPTER 10 Wi-Fi 营销，餐饮O2O 的入口应用

10.1　行业运营，解读餐饮O2O Wi-Fi 模式／ 214

10.1.1 Wi-Fi 商业营销模式／ 214

10.1.2 Wi-Fi 免费营销模式／ 215

10.1.3 Wi-Fi 定向营销模式／ 216

10.2　行业发展，剖析餐饮O2O Wi-Fi 作用／ 217

10.2.1 餐饮O2O Wi-Fi 营销助力企业品牌／ 218

10.2.2 餐饮O2O Wi-Fi 营销提升企业主动性／ 219

10.2.3 餐饮O2O Wi-Fi 营销提升定位精准性／ 219

10.3　营销实现，探究餐饮O2O Wi-Fi 策略／ 221

10.3.1 餐饮O2O Wi-Fi 营销策略三要素／ 221

10.3.2 餐饮O2O Wi-Fi 营销创新策略／ 223

10.3.3 餐饮O2O Wi-Fi 营销途径／ 224

10.4　案例呈现，深入餐饮O2O Wi-Fi 应用／ 225

10.4.1 【案例】达美乐： 连接Wi-Fi 聚焦体验与品牌／ 225

10.4.2 【案例】海底捞： 推出Wi-Fi 实现安全与实用／ 226

CHAPTER 11 软文营销，餐饮O2O 的多途径应用

11.1　餐饮O2O 软文营销写作技巧／ 230

11.1.1 标题设置／ 230

11.1.2 话题切入／ 231

11.1.3 结构安排／ 232

11.1.4 广告内容／ 233

11.2　餐饮O2O 软文营销发展优势／ 234

11.2.1 忠诚度／ 234

11.2.2 成本低／ 234

11.2.3 隐蔽性／ 235

11.2.4 关注度／ 235

11.3　餐饮O2O 软文营销内容类型／ 236

11.3.1 情感式软文／ 236

11.3.2 悬念式软文／ 236

11.3.3 故事性软文／ 236

11.3.4 促销式软文／ 237

11.4 餐饮O2O 软文营销案例／ 238

11.4.1 【案例】夏塘烧饼：首尾对照，美味衬托／ 238

11.4.2 【案例】葡萄酒：从色着手，图文并茂／ 239

11.4.3 【案例】肯德基：产品动态，巧妙衔接／ 240

CHAPTER 12 品牌案例，学习餐饮O2O 成功之路

12.1　名企策略，餐饮O2O 运营剖析／ 244

12.1.1 【案例】必胜客：创新餐饮产品和服务／ 244

12.1.2 【案例】虾鼎记：践行垂直餐饮理念／ 245

12.1.3 【案例】金百万：重新定义餐饮运营／ 247

12.1.4 【案例】真功夫：快餐蒸品的O2O 布局／ 249

12.1.5 【案例】红牛：试水品牌切入广告营销／ 250

12.2　互联网思维，餐饮O2O 火爆营销 ／ 252

12.2.1 【案例】花舍：持续性的微博营销运营／ 252

12.2.2 【案例】新辣道：互联网下的创新布局／ 253

12.2.3 【案例】人人湘：传统饮食的异地运营／ 255

CHAPTER 13 食材运送，餐饮业供应链逐渐完善

13.1　【案例】爱鲜蜂：最后一公里配送／ 258

13.1.1 企业简介／ 258

13.1.2 运营模式／ 258

13.1.3 推广实战／ 259

13.2　【案例】沱沱工社：全产业链模式／ 261

13.2.1 企业简介／ 261

13.2.2 运营模式／ 262

13.2.3 推广实战／ 263

13.3　【案例】康品汇：门店 平台模式／ 264

13.3.1 企业简介／ 264

13.3.2 运营模式／ 265

13.3.3 推广实战／ 266

13.4　【案例】多利农庄：会员 直配模式／ 267

13.4.1 企业简介／ 267

13.4.2 运营模式／ 268

13.4.3 推广实战／ 269

CHAPTER 14 上门服务，大厨私人定制制作美味

14.1　【案例】爱大厨：多渠道定制上门服务／ 272

14.1.1 企业简介／ 272

14.1.2 运营模式／ 272

14.1.3 推广实战／ 273

14.2　【案例】好厨师：多类别优质上门服务／ 274

14.2.1 企业简介／ 274

14.2.2 运营模式／ 275

14.2.3 推广实战／ 276

14.3　【案例】上你家：懒人餐饮的上门服务／ 277

14.3.1 企业简介／ 277

14.3.2 运营模式／ 278

14.3.3 推广实战／ 279

CHAPTER 15 信息服务，帮助餐饮业实现转型

15.1　【案例】石川科技：系统管理的信息服务

15.1.1 企业简介／ 282

15.1.2 餐饮连锁ERP 解决方案／ 282

15.1.3 餐饮门店管理解决方案／ 283

15.1.4 应用案例／ 284

15.2　【案例】天财商龙：标准制定的信息服务／ 285

15.2.1 企业简介／ 285

15.2.2 企业产品／ 286

15.2.3 应用案例／ 286

15.3