本书跳出本国的观察范围，立足世界茶业发展，分析了全球茶业发展现状和问题，深入总结了本世纪以来世界五大洲茶业种植、贸易、消费等概况，对茶与丝绸之路、茶叶的世界传播、茶与健康、世界茶树物种渊源和分布等进行专题分析，同时选取了北京奥运中华茶文化活动、上海世博会中国世博十大名茶、百年世博中国名茶金奖等经典案例，将历史总结与现状分析结合，对世界各国茶叶相关社会经济指标等数据和表格，采用统计分析方法，进行均值分析、结果排序、线性和非线性分析等，同时也对比国内外茶业发展状况，分析原因，梳理世界茶业发展规律，为世界茶业发展提供借鉴。
序言一
何 康
世界茶叶的故乡是中国。中国是世界茶树的起源地，早于七八千万年前的远古就有了茶树。茶树经历漫长的历史演化时期，直至五千多年前才为中国的祖先所发现和利用，从药用变为食用，又从食用到饮用。周朝起茶成贡品，后发展为祭祀品、礼品，西汉后成商品和民间饮品。随着商品的流通，中国茶沿着丝绸之路、茶马古道、海上茶叶之路、万里茶道传播到世界五大洲。西汉，中国茶首次传入中亚细亚的波斯（伊朗）、阿富汗，再到罗马。秦灭蜀后，茶由中国云南传入越南、缅甸一带，部分到达印度东北部，公元5世纪，传到土耳其；公元544年传到新罗，至7世纪中国茶种已在朝鲜、日本生根；13世纪意大利马可·波罗、1560年葡萄牙神父先后将中国茶介绍给西方人民。中国与西方各国的茶叶贸易始于17世纪初，荷兰人首开贸易大门，其后英、美等国也纷至沓来。至1880年，中国出口西方的茶叶达到历史最高水平，随后因印度、斯里兰卡等国引种中国茶取得成功并进入国际市场，中国出口茶逐渐减少。至1900年全世界茶叶出口总量26.72万吨，其中：中国8.36万吨，印度达到7.99万吨，斯里兰卡也有6.76万吨，日本1.86万吨，印度尼西亚0.73万吨。其后，印度、斯里兰卡两国出口茶份额快速增加，到1915年印度出口量增至13.6万吨，超过中国的11.34万吨。其后，受第一次世界大战和抗日战争的影响，出口销路受限，中国茶叶一落千丈，到1950年产量只及印度的14.38%，只占世界总产量的7.7%。中华人民共和国成立后，国家重视茶叶的恢复和发展，尤其是改革开放后茶叶生产迅速发展，至2015年中国茶园总面积达279万公顷，茶叶产量达224.9万吨，成为世界第一产茶大国。
回眸近两千年来，中国的种茶和产茶制茶技术、茶文化和饮茶习俗，逐渐传播到全球，给世界种植业和经济发展增添活力，给人类带来绿色、无醇、健康的饮品。当今世界上已有160多个国家和地区的30余亿人饮茶，“饮茶有益健康”成为世界的共同认知。还有60多个国家和地区种植茶树，发展茶叶生产。2015年，世界茶园总面积已达452万公顷，茶叶总产量达530.5万吨，出口总量为196.2万吨，比1900年增长7.35倍。茶叶给贫穷和新兴国家带来了发展的机遇，如肯尼亚，于20世纪20年代才开始种茶，发展至今茶叶出口达44.3万吨，占世界出口量的25%，成为世界茶叶第一出口国，出口金额为1370000千美元，国民经济和人民收入大为提升。
茶是友谊的载体，茶是和平的使者。邓小平先生在日本访问期间，曾留下“茶道是中国的根，也是和平的象征”的名言。习近平主席在比利时访问讲到“茶与酒”的关系时，留有“品茶品酒品人生”及“促进人类各种文明之花竞相绽放”的讲话。2013年，习近平提出“一带一路”的战略构想，也为世界各国的茶叶发展和贸易战略创造了契合点和增长点！为贯彻落实“一带一路”构想，加强与各国的茶业合作与交流，促进茶产业的发展，为人类和平、进步做出了新贡献！今在中智科学技术评价研究中心、福建省茶叶学会、中国食品土畜进出口商会的共同主持及北京林业大学等单位的支持下，于2016年启动、编撰的全球首部《世界茶业发展报告》（蓝皮书）中文版的书稿即将付梓，其后还将译成英文版向世界发行。这是一项具有开创性、综合性、世界性、历史性意义的大事！本书的出版，将为世界茶业填补空白，为人们认识和了解世界茶叶和发展前景，提供一部不可多得的茶叶文献！在此，谨向本书编委会主编、副主编及全体编撰人员表示祝贺！最后谨向世界各国茶叶企业家、科技工作者及消费者表示良好祝愿！愿大家共同努力，进一步把有益于人类的茶业事业推向前进！
2016年12月
（序者：何康，中国农业部原部长）
序言二
张天福
2013年10月，习近平主席发出了建设“新丝绸经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的伟大战略构想。为贯彻落实“一带一路”的大战略新图景，为拓展海陆两个方向的国际合作空间，为加强世界茶叶的科技、文化、贸易、经济的联系和交流，实现茶产业的全球大战略，由中智科技评价研究中心、福建茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、北京林业大学等联合编撰的《世界茶业发展报告》（蓝皮书），在国内外专家学者的通力合作下，即将问世！这是一件十分有意义、统揽世界茶叶全局的大好事，在此特表示祝贺！
茶叶原产于中国，最早发现和利用茶叶也是在中国。茶叶自古就是中国与“一带一路”沿线国家和地区经贸往来的重要商品。自1607年开始，西欧荷兰商人就将中国茶叶输往西方，其后中国茶逐渐传向世界许多国家。1842年后，中国茶叶进入全盛时期，尤其是红茶产业不断扩大，茶叶出口量持续上升，直到19世纪末，印度、斯里兰卡茶业兴起，中国逐渐失去了茶叶贸易的市场。其后的一个世纪中，我亲身经历了中国茶叶从繁荣走向衰落，又从20世纪早期的衰落走向50年代的恢复与发展，至今天又登上世界第一个产茶大国宝座的历程，为此我感到无限的欣慰与骄傲。欣慰的是，我自20世纪30年代始为恢复与发展中国茶叶的奋斗和努力，终于有了结果！我曾以茶叶救国、以科教救国的愿望和行动终于有了成果！值得骄傲的是，中国政府和中国人民为世界提供了绿色、有机、有益的茶叶！为全球消费者提供了健康的饮料！正如我曾会见过的英国著名科学家李约瑟先生所言：“茶是中国继火药、造纸、印刷和指南针四大发明后，对人类的第五贡献。”
《世界茶业发展报告》（蓝皮书）的编辑出版，为广大读者提供了世界茶叶发展历史，主产国茶叶生产、消费、贸易；科技创新、产业发展、涉茶产业及经济社会发展、茶叶质量标准；茶树物种起源、分布，现存野生茶树，隔离分布区域；茶叶主要化学成分与人类健康，茶的发现和利用，茶的世界传播等方面的概况和发展报告。这部书将成为世界茶叶的历史文献！将成为世界茶叶科技、经济、贸易、文化的综合专著！是当代世界茶业第一部综合性蓝皮书。它的出版，将为世界各国茶叶的交流、合作与发展提供依据！愿世界茶叶为全球经济带来更大的发展！
2016年12月
（序者：张天福，108岁，中国著名茶学家）
李闽榕，男，1955年生，山西安泽人，经济学博士。现为中智科学技术评价研究中心理事长，福建师范大学兼职教授、博士生导师，中国区域经济学会副理事长。1970年12月入伍，1997年12月起任正处级职务；2004年1月起任省政府办公厅副主任、党组成员；2005年1月起任省委办公厅副主任、厅务会议成员；2007年8月起任福建省委副秘书长、办公厅厅务会议成员。2011年至2015年7月15日任省新闻出版(版权)局党组书记、副局长。主要从事宏观经济学、区域经济竞争力、现代物流等问题研究。科研成果曾荣获新疆维吾尔自治区第二届、第三届社会科学优秀成果三等奖，以及福建省科技进步一等奖(排名第三)、福建省第七届至第十届社会科学优秀成果一等奖、福建省第六届社会科学优秀成果二等奖、福建省第七届社会科学优秀成果三等奖等10多项省部级奖励（含合作），并有20多篇论文和主持完成的研究报告荣获其他省厅级奖励。
冯廷佺，中国茶叶学会原副理事长、中国大众文化学会副理事长、中华文化促进会茶叶委员会主任、福建省茶叶学会会长、《福建茶叶》编委会主编、教授级高级农艺师。
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