《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种新技术。

       《肉类加工技术》筛选了一批应用性强、具有投资价值、可直接转化的农产品加工实用技术成果进行重点推介，包括技术简介、主要技术指标、市场前景及经济效益等方面的内容，为中小加工企业、专业合作社、家庭农场等各类经营主体投资决策提供参考。

1 肉品加工技术
1．1 概述
1．2 肉品加工实用技术


2 蛋品加工技术
2．1 概述
2．2 蛋品加工实用技术


3 乳品加工技术
3．1 概述
3．2 乳品加工实用技术


4 蜂产品加工技术
4．1 概述
4．2 蜂产品加工实用技术
参考文献