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点击返回当前位置：首页 > 中图法 【TS971 美食学】 分类索引
    • 美食美器宜帮菜
    • /2016-10-1/中国商业出版社 定价：¥138  ISBN：9787504495884
    • 内容简介：王忠东主编的《美食美器宜帮菜》以当地的特色食材为元素，利用本地区烹饪技术文化，广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品，将其收集、整理，运用**手资料，然后进行取舍和改良创
    • 先生馔
    • 戴爱群 著/2016-10-1/生活·读书·新知三联书店 定价：¥68  ISBN：9787108056122
    • 内容简介：有料：26道美食，26个美食档案。梁实秋、唐鲁孙，两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影；美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚爬梳文字，进而寻找原料、操弄锅铲，将美食家的文字变为现实：恢复传统的烹饪技
    • 识茶、品茶、鉴茶轻图典
    • 尹智君/2016-9-1/吉林科学技术出版社 定价：¥49.9  ISBN：9787557802233
    • 内容简介：茶由茶树植物的叶或芽制作而成，具有可食用、助健康、益长寿的功效，所以有茶乃天地之精华的说法。本书精选了常见的知名茶叶，几乎涵盖了中国茶的所有门类，内容翔实丰富，文字通俗易懂。通过对产地、鉴赏、存放、典
    • 西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
    • 王芳 著/2016-9-1/中国轻工业出版社 定价：¥30  ISBN：9787518409846
    • 内容简介：西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西
    • 寻味北京
    • 梦芝 著/2016-8-1/北京出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787200123142
    • 内容简介：北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的美食园里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵
    • 寻味江苏
    • 马浩 著/2016-8-1/北京出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787200122695
    • 内容简介：江苏的美食资源丰富，每一道菜、每一种小吃，都像花朵一样在味蕾绽放，回味无穷。本书以极致的图片和灵性的文字介绍江苏*特色的美食，能够让读者大致了解江苏各地的招牌菜，以及有关美食的渊源、背后的故事，既能望
    • 寻味云南
    • 杨洋 著/2016-8-1/北京出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787200123135
    • 内容简介：多山区、多民族的云南，其饮食也像它的地貌多姿彩、多变化，既是旅游王国，也是美食天堂。本书以极致的图片和灵性的文字，将*特色的云南美食历历数来，让人忍不住食指大动。
    • 觅食迹
    • 《觅食迹》栏目组 著/2016-8-1/湖南科学技术出版社 定价：¥36  ISBN：9787535785886
    • 内容简介：《觅食迹》一书源于网络热播原创寻味视频短片《觅食迹》，该节目由身为美食达人和旅行达人的王冠、猫力等多位网络红人主持。这部系列短片和这些主持人都拥有大量的粉丝和支持者，人气颇旺。《觅食迹》中诠释了真正的
    • 茶事/中国传统文化系列读本
    • 李萌怡，刘芳 著；赵锋 编/2016-8-1/山西教育出版社 定价：¥26.9  ISBN：9787544074858
    • 内容简介：没去过的地方有很多，没喝过的茶也有很多，道阻且长，有茶香飘在路上，仿佛就要好走一点。希望《茶事/中国传统文化系列读本》能帮你了解一些粗浅茶事，也愿你的人生里，常有茶香相伴!陌上花开，一起去喝茶吧!
    • 北山酒经（外十种）
    • [宋] 朱肱 等 著；顾宏义 编；任仁仁 整理/2016-8-1/上海书店出版社 定价：¥16  ISBN：9787545813081
    • 内容简介：在中国，酒的历史非常悠远流长，仪狄造酒的传说正是其例证之一。随着社会经济的不断发展，造酒的原料、技术的持续进步，世人对酒的认识也日益丰富。赵宋王朝虽然不是一个大一统的帝国，但经济文化高度繁荣，使其在许
    • 粥的历史
    • 陈元朋/2016-8-1/商务印书馆 定价：¥22  ISBN：9787100119115
    • 内容简介：一碗粥，可能是日常一顿早餐，也可能是异国游子的依依乡愁；可以让穷人裹腹、豪门斗富，也可以是文人的清雅珍味、养生良品。一碗粥里有多少历史？喝粥纯粹是为口腹之欲，还是文化的折射？本书为读者呈现的是粥的历史
    • 吃遍全中国
    • 墨非 著/2016-7-1/中国华侨出版社 定价：¥39.8  ISBN：9787511357410
    • 内容简介：中华美食，源远流长，在世界上享有很高的荣誉。孙中山曾说过：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可
    • 玩味潮汕
    • 林贞标 著/2016-6-1/中山大学出版社 定价：¥50  ISBN：9787306056580
    • 内容简介：潮菜以其食材丰富、口味清淡、原汁原味，受到海内外旅游、美食界人士的广泛关注和喜爱。作者作为潮汕人，以其“天赋异蕾”，选取潮菜“老三样”——牛肉、卤水、海鲜，以及白粥、芥蓝、笋等几十种菜肴，从保有食材原
    • 亲爱的食物
    • [日] 森下典子（MORISHITA Noriko） 著/2016-5-1/四川文艺出版社 定价：¥36  ISBN：9787541142833
    • 内容简介：这是继《日日是好日》之后，森下典子搭配手绘的俏皮插图，编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面，到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁；从水羊羹、栗麻吕，到海苔佃煮、蜜瓜包；从咸干鱼、鲷鱼烧，到
    • 中国饮食文化（第2版）
    • 杜莉，姚辉 著；谢彦君 编/2016-5-1/旅游教育出版社 定价：¥28  ISBN：9787563723744
    • 内容简介：《中国饮食文化（第2版）》主要做了4项工作：（1）修改了教材中原有的个别差错，更新和补充了内容，在保证教材体系完整的前提下适当增加了案例教学的比重，设计了“案例分享”，注重前瞻性和理论联系实际。（2）
    • 茶道万里行
    • 叶雄彪 编/2016-5-1/海峡文艺出版社 定价：¥35  ISBN：9787555004554
    • 内容简介：《茶道万里行》讲述了：这是史上跨越陆地距离长的洲际物流通道。它不仅空间上跨国界、跨族群、跨多种地理生态区，而且在跋涉的时间长度、使用的交通方式的多样性上，也都是前所罕见的。这曾经是一条万里茶道，被称为
    • 茶经
    • (唐)陆羽著/2016-5-1/江苏文艺出版社 定价：¥45.8  ISBN：9787539992266
    • 内容简介：本书堪称历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书,既可作为烹茶、饮茶、赏鉴茶具的技艺之书,也是修身养性、品赏茶美感之道的经典。完全呈现古代最重要的茶文化经典。
    • 环球美食英语一本通
    • 伍翔芝，倍斯特编辑部　著/2016-4-1/旅游教育出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787563733606
    • 内容简介：美食永远是*好的话题。从一个国家的饮食习惯可以窥见该国的历史背景和人文风情。饮食甚至可以跨越国界与种族，经过文化间的融合呈现出不同风味的多变面貌。 伍羚芝、倍斯特编辑部*的《环球美食英语一本通》除了能
    • 环球美食英语一本通
    • 伍翔芝，倍斯特编辑部　著/2016-4-1/旅游教育出版社 定价：¥49.8  ISBN：9787563733606
    • 内容简介：美食永远是*好的话题。从一个国家的饮食习惯可以窥见该国的历史背景和人文风情。饮食甚至可以跨越国界与种族，经过文化间的融合呈现出不同风味的多变面貌。 伍羚芝、倍斯特编辑部*的《环球美食英语一本通》除了能
    • 味道东坡 美食人生的快乐密码
    • 沙爽 著/2016-4-1/山西教育出版社 定价：¥25  ISBN：9787544083003
    • 内容简介：《味道东坡美食人生的快乐密码》是“诗词江湖”中的一种，讲述我国历史上名文学家苏轼的美食人生。书稿以诗词联系诗人的美食故事（分主食类、副食类、佐餐类），展示出一个乐观、豁达、洒脱的东坡形象，而这种人生形
    • 中国茶密码
    • 罗军 著/2016-4-1/生活·读书·新知三联书店 定价：¥49  ISBN：9787108056450
    • 内容简介：你会闻香吗？茶香是怎么来的？茶香与发酵程度有什么样的关系？如何更简单地理解六大茶类？茶叶是如何发明的？茶叶的消费方式经历了什么样的改变？人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？喝茶有利于健康，这种说法的科
    • 两访中国茶乡
    • （英）罗伯特·福琼/2016-4-1/江苏人民出版社 定价：¥48  ISBN：9787214170187
    • 内容简介：英国植物学家福琼于第一次鸦片战争后接受派遣，先后多次来到中国，采集包括茶树在内的中国植物资源。回英国后，他写了几本颇具价值的著作，介绍他的中国之行，本书即是其中之一。本书对福琼1843年和1848年两
    • 食帖08：自给自足指南书
    • 林江 主编/2016-4-1/中信出版社 定价：¥42  ISBN：9787508659428
    • 内容简介：《食帖08：自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。从食物入手，采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本，介绍专业的种植和
    • 三天读懂五千年中国美食
    • 诸葛文/2016-3-25/中国法制出版社 定价：¥48  ISBN：9787509371909
    • 内容简介：中华美食文化源远流长，各地的风俗习惯更是迥然不同，再加上当地的代表性美食，学习起来很是周折。本书分“美食文化”“美食掌故”“美食地理”三篇，详细向您展示多姿多彩的美食世界。书中改变了就事论事的编纂体例
    • 茶艺
    • 文琼主编/2016-3-1/高等教育出版社 定价：¥28  ISBN：9787040432138
    • 内容简介：《茶艺》的编写适应了目前我国茶文化产业的发展．满足了高等职业院校酒店管理或旅游管理专业中茶艺人才培养的需要。全书以工作任务为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，并结合了国家茶艺师职业技能鉴定的基
    • 饮食文化典故
    • 王书利/2016-3-1/线装书局 定价：¥1580  ISBN：9787512021464
    • 内容简介：饮食文化丰富多彩、博大精深。民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，
    • 科学人文书系:肉食美学与素食歧视
    • 陈沐 著/2016-3-1/上海科学技术文献出版社 定价：¥30  ISBN：9787543969728
    • 内容简介：就人类历史整体进程而言，我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入，以日常生活中的一蔬一饭，草木虫豸为素材，挖
    • 都匀毛尖茶文化与旅游
    • 张文磊　主编/2016-3-1/西南交通大学出版社 定价：¥32  ISBN：9787564345860
    • 内容简介：黔南少数民族文化丰富多彩，这其中就包含了以都匀毛尖茶为代表的独具特色的茶文化。本著作阐述了黔南茶叶生产的历史地理演变。归纳了黔南茶文化所拥有的14种类型及其具体表现，并以专题地图的形式展现了黔南茶文化
    • 中国饮食思想史
    • 徐兴海/2016-2-1/东南大学出版社 定价：¥75  ISBN：9787564162160
    • 内容简介：什么是中国的饮食思想？中国的饮食思想到底想向人们传递什么样的思想，价值观，世界观？这种思想和中国人的政治观、历史观有什么样的关系？和中国的发展历史进程有没有关系？具体地说，和“大一统”，和“分久必合”
    • 茶火炬丛书3册
    • 陆尧著/2016-2-1/经济管理出版社 定价：¥115  ISBN：9787509641996
    • 内容简介：《茶火炬丛书（套装共3册）》特色： 一，稳住神。 2013年以来，中国喝茶人口和人均茶叶消费量都稳步增长，端起茶杯聊经济社会人生的比端起茶杯聊茶的多，茶馆开门的比关门的多，党和国家领导人多次释放爱
    • 茶席设计
    • 佚名/2016-2-1/浙江大学出版社 定价：¥56  ISBN：9787308139014
    • 内容简介：王旭烽教授曾用作家特有的优美而充满诗意的语言，对茶席的审美魅力作了精辟的概括：茶席是“人类关于茶的*惬意的领悟和享受”。《茶席设计》为周新华教授调入浙江农林大学茶文化学院后接触的课题“茶文化空间里的茶
    • 食物恋
    • 李欣频/2016-1-29/山东人民出版社 定价：¥32  ISBN：9787209092982
    • 内容简介：《食物恋》是李欣频的30件饮食证据，是作者以私密的饮食经验完成的图文创作；是一本诱惑你的知觉，背叛你的食谱的饮食经验之书。它讲述了新世纪的30种性感料理技法，献给每个罹患官能症的爱情重病患；是一本食欲
    • 食帖07：大丈夫生于厨房
    • 林江 主编/2016-1-1/中信出版社 定价：¥39  ISBN：9787508657226
    • 内容简介：《食帖07：大丈夫生于厨房》内容简介： 《大丈夫生于厨房》是食帖品牌的第七本纸质出版物，以“男人与下厨”为主题，寻访全世界擅烹男人，他们中有演员、艺术家、设计师、作家、记者、书店人、主厨、美食博主，
    • 今天也要好好吃饭
    • 蔡澜[著]/2016-1-1/北京时代华文书局 定价：¥36.8  ISBN：9787569905656
    • 内容简介：好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己。人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。好好吃饭是头等大事，每顿饭都会影响到日后的自己和生活的全部。要尽量地学习，尽量地经历，尽量地吃好东西，人生
    • 茶艺表演教程
    • 陈力群 主编/2016-1-1/武汉大学出版社 定价：¥32  ISBN：9787307171510
    • 内容简介：本教材是一套规范的茶艺表演实训教程，概念简明，文字精练，图文并茂，通俗易懂。全书共由八个章组成：第一章《概述》介绍茶艺表演溯源、概念和茶艺类型；第二章《茶艺基础》介绍茶艺器具、茶品冲泡以及茶艺表演身形
    • 古典新读·茶经
    • 戚嘉富/2015-12-1/黄山书社 定价：¥26  ISBN：9787546151403
    • 内容简介：《茶经》是介绍茶的一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽撰。此书分为十篇：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图，篇后有详细注释和解读，并附有精美的插图，对茶叶
    • 茶与宋代社会生活
    • 沈冬梅/2015-12-1/中国社会科学出版社 定价：¥69  ISBN：9787516174746
    • 内容简介： 以往宋代茶研究多集中于茶经济方面，对于茶与宋代政治、社会生活、宗教文化、中外交往关注较少，本书另辟蹊径，对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历
    • 漫话西方饮食文化
    • 朱玉 刘巧燕/2015-12-1/重庆大学出版社 定价：¥29  ISBN：9787562494355
    • 内容简介：本书是一本简明的西餐饮食文化教材，全书共分7章，简要地介绍了多彩浪漫的西方节日礼仪食俗、彰显优雅与品味的西餐礼仪、咖啡与红茶、甜点的美丽邂逅、奇趣斑斓的西餐风味流派、葡萄酒与美食的黄金搭档、香甜可口的
    • 吃透你了，伦敦
    • Mr.Q/2015-12-1/中国财政经济出版社 定价：¥36.8  ISBN：9787509564141
    • 内容简介：长驻伦敦的Mr.Q是热爱生活的“食”“裳”家，游走于时尚与美食之间。《吃透你了，伦敦》是美食侦探海外版的第四本，延续了前三册丰富多样的风格，将伦敦街头的经典饮食一网打尽。全书将伦敦分为6个大区，吃透近
    • 茶源地理 潮州
    • 本书编写组 编/2015-11-1/世界图书出版广东有限公司 定价：¥45  ISBN：9787519205010
    • 内容简介：
    • 中国古代饮食
    • 王辉编著/2015-11-1/中国商业出版社 定价：¥25  ISBN：9787504485915
    • 内容简介：本书从饮食探源、饮食思想、饮食礼仪、饮食器具、饮食流派、饮食典故、饮食典籍等方面出发，从各个角度呈现出了中华饮食文化的全貌。在有限的篇幅内将知识性、趣味性和可读性巧妙地结合在一起，用深入浅出的语言和精
    • 06：理想身材，吃即王道！
    • 林江　主编/2015-11-1/中信出版社 定价：¥39  ISBN：9787508655147
    • 内容简介：《食帖06：理想身材，吃即王道！》内容简介：《理想身材，吃即王道！》是食帖品牌的第六本纸质出版物，以“吃出理想身材”为主题，邀请多位专业营养师、营养配餐专家、健身教练亲自示范，剖析13种现代人危险生活
    • （彩图本）茶史漫话
    • 俞鸣　著/2015-11-1/上海古籍出版社 定价：¥45  ISBN：9787532578832
    • 内容简介：茶在五六千年前起源于中国，经历了神话、嬗变、滥觞、辉煌、精致、断层、简约、时尚、传播等阶段。《茶史漫话(精)》作者俞鸣以杂文笔法书写中国茶的历史，同时阐述在这一切的背景后，*深藏着的源自政治、经济、军
    • 茶-嗜好.开拓与帝国
    • （英）莫克塞姆 ，毕小青 译/2015-10-1/生活·读书·新知三联书店 定价：¥32  ISBN：9787108055521
    • 内容简介：一杯清茶，曾被誉为使人青春永驻、返老还童的至宝，也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药；曾产生中国久远而优雅的茶文化，也曾引起残酷而惨烈的暴力竞争；曾开通了东西方的贸易之路，也曾导致*早的走私与掠夺…
    • 顺德原生美食（上）
    • 廖锡祥/2015-10-1/广东科技出版社 定价：¥56  ISBN：9787535962133
    • 内容简介：《顺德原生美食》堪称首部“顺德美食族谱”。\\t顺德菜是广府菜的重要组成部分。这是一部考证严谨、内容丰富的美食文化专著。它收入了130多道顺德经典菜式（上册70多道，下册60多道），以美食为经，厨艺为
    • 2015年国际酒文化学术研讨会论文集
    • 徐岩　主编/2015-10-1/中国轻工业出版社 定价：¥360  ISBN：9787518406227
    • 内容简介：国际酒文化学术研讨会由中国酒业协会(原中国酿酒工业协会)、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政法人酒类综合研究所发起主办。目前，已在中国和日本的多个城市成功举办数届。历届国际酒文化学术研讨会的成功举办
    • 吃透你了，首尔
    • Mr.Q　著/2015-10-1/中国财政经济出版社 定价：¥35.8  ISBN：9787509562970
    • 内容简介：长居首尔的Mr.Q是坚定的伪文艺吃货，甜酸苦辣无一不爱。《吃透你了，首尔》是美食侦探国际版的第三本，延续了前两册丰富多样的风格，将首尔街头的中西饮食一网打尽。全书将首尔分为10个大区，共计吃透了45家
    • 和食的飨宴
    • 徐静波　著/2015-10-1/上海人民出版社 定价：¥42  ISBN：9787208133327
    • 内容简介：徐静波编*的《和食的飨宴》用细腻的笔触描写了日本饮食文化的源流与特点，将日本的料理、日本的酒文化、茶文化一一道来，让读者系统生动地了解日本饮食文化的发展和变革。这是《日本饮食文化：历史与现实》的通俗版
    • 茶道养生：典藏版
    • 林治/2015-9-1/世界图书出版公司 定价：¥58  ISBN：9787519202354
    • 内容简介：健康长寿、幸福快乐是人类永恒的追求，“茶道养生”便是实现这一追求的途径之一。我国的茶文化专家，中国国际茶文化研究会常务理事林治先生在《茶道养生（典藏版）》中科学、全面、深入、系统地论述了“以茶养身”和
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