本书分为基础性实验、综合性实验和虚拟仿真实验三个部分。基础性实验按方法进行分类，包括光谱分析、电化学分析、色谱分析和波谱分析等方法，属于验证性实验，每种方法由理论部分(包括基本原理、仪器简介、操作规程)和实验部分两部分组成。综合性实验是结合最新的科研成果和学生的创新实验内容，将现代仪器分析方法应用于解决环境、食品、材料

本教材基于CDIO工程教育理念，改变了传统的基于学科知识体系的教学方法，以学生为主体重构课程内容，以项目为载体实现“教、学、做”一体化项目教学，最终提高学生学习的自觉性、主动性、主体性和专业能力、自学能力、创新能力、团队合作能力与独立进行食品分析的能力。教材在内容上重点选取了食品安全领域常用的现代仪器分析方法，注重理论

本教材分九章：第一章仪器分析实验基础知识；第二章光谱分析实验，包括紫外-可见光光谱分析实验、红外光谱法实验、分子荧光法实验、原子光谱法实验；第三章色谱分析实验；第四章核磁共振波谱法实验；第五章热分析法实验；第六章电化学分析实验；第七章其他仪器分析和仪器联用分析实验；第八章设计性和创新性实验；第九章常规仪器的简介，介绍了

本书以“科学系统、简明实用、面向前沿、突出创新”为定位，重点介绍色谱和电泳分离分析方法的原理、设备与应用实例，扼要介绍分析仪器的使用、维护要点及故障处理，力图反映色谱和电泳技术的基础知识、基本方法以及最新成果。编写团队以高校从事色谱和电泳科研教学和分析测试的人员为主，在介绍色谱和电泳基础和应用研究重要进展的同时，也展示

这本专著深入剖析SERS技术，系统阐述其从基础理论到前沿应用的完整知识体系，对推动该技术在多领域发展意义重大。开篇详细讲解SERS技术的基本原理，阐释光与金属纳米结构相互作用产生的表面等离子体共振效应，如何实现拉曼信号的百万倍甚至更高倍数增强，以及电荷转移等关键机制，为理解技术本质筑牢根基。制备高灵敏度SERS基底是核

本书共设七章，以项目化教学模式为核心理念，深度契合职业教育“理实一体化”发展需求，系统构建了仪器分析领域的知识与技能体系。教材聚焦光谱分析、电化学分析及色谱分析等核心技术，既阐释各类分析方法的理论知识，又注重理论与实践的深度融合。

本教材系统涵盖从基础操作到仪器分析与科研创新的分析化学实验教学内容，包括酸碱滴定、络合滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定等化学分析方法与实验以及色谱、光谱等多个现代仪器分析实验，融入分析方法中的最新的研究成果与技术；同时增设“科研探索实验”章节，引入纳米材料、生物传感、纳米酶等前沿课题。教材设置了“基础-验证-综合-设计-前

本书深入系统地阐述扫描探针显微分析的基本原理、仪器系统、分析功能及应用细节。主要章节包括扫描探针显微分析的物理原理、仪器系统组成和工作特点、多种工作环境、数据处理和测量标准化；专篇介绍基于扫描探针的多种显微分析技术：力学、电学、光谱学测量、纳米加工。本书还将概述扫描探针分析技术在纳米材料、生物科学和工业中的应用，为初学

本书介绍了LIBS技术在金属、地质、煤炭、文化遗产、地球化学、生物、土壤、食品、空间探测等多个领域的实际应用，便于读者了解和掌握该技术在实际研究和应用工作中的价值和运作模式，并对LIBS技术的未来前景进行了展望。

本书介绍了与LIBS和激光诱导等离子体相关的基本原理、分子LIBS技术及仪器发展、LIBS中的数据分析和化学计量学，以及部分LIBS相关专题(含LIBS联用技术及应用)等内容。