本书分蜀地与巴地两编，收录了湖广填川初期以前的巴蜀地区各种典籍中记载的名菜肴，以及巴蜀原籍或来巴蜀的如李白、杜甫、元稹、白居易、苏东坡、黄庭坚、范成大、陆游、李调元等文人墨客酷爱的菜品143款，包括巴地的槐叶冷淘、荔枝鱼，蜀地的鸳鸯炙、月一盘、元修菜等，每一道菜品在内容上又分为名菜(出处、来历或文人轶事)、食谱及做法，

本书分为上河帮、下河帮、大河帮及小河帮四部分，收入了1889-1980年间的见诸典籍或报端的，与流传于美食江湖中的川菜经典食谱150种，包括上河帮的“回锅肉”、下河帮的“鱼香肉丝”、大河帮的“水煮牛肉”、小河帮的“太白鸭子”等，每道菜在内容上又包括菜品来历或美食传闻、菜谱及烹饪技艺，图文结合。

本书分为四川、重庆两编，收录了自1980年以来的四十余年间，流行于市且畅销至今的150道有代表性的经典名菜，如开门红(双椒鱼头)、伤心凉粉、麻得跳、邮亭鲫鱼、水煮鱼、荣昌卤白鹅、麻辣小龙虾等美食，并对其名称来历或创制与演化过程、食谱及做法作了介绍，图文结合。作者旨在推荐川菜创新菜品、弘扬川菜文化、传播川菜技艺。

全书共二卷，104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。

全书以“传承饮食文化、精进校园厨艺”为核心脉络，精选188道特色菜点，其中既有彰显地域风情的锅包肉、麻婆豆腐等经典名菜，又有适应现代校园餐饮需求的舒芙蕾、芝士鸡排等热销菜点。每道菜点均通过“三维立体化”解析：从主辅料科学配比到火候技法的详细讲述，辅以高清图示，构建起“技艺可复制、标准可量化、创新可持续”的校园餐饮研发体

本书按宝宝的发育节奏，搭配了6-12个月每天不重样的辅食菜谱，既能直接照搬省时省力，也能根据宝宝口味灵活调整组合，再也不用费脑琢磨“今天吃什么、营养够不够”。再加上“美味这样搭”的即时搭配方案、1岁后的过渡喂养计划，还有40个视频教程辅助，从入门到进阶全覆盖，让辅食喂养变得简单又高效。

本书以团圆宴席为核心，汇集百余款经典与实用菜品，从开胃凉菜、鲜香热菜到暖心汤羹、甜蜜点心，全面覆盖春节团圆饮食需求。书中详细拆解每款菜肴的食材搭配、烹饪步骤与大厨窍门，聚焦“家常易做、寓意吉祥”，兼顾新手操作与节日氛围营造。

本书以馅料制作为核心，汇集百余款经典与实用配方，从家常畜肉、禽蛋水产馅，到清爽蔬菜、香甜点心馅，全面覆盖日常饮食需求。书中详细拆解每款馅料的食材配比、处理技巧与调制步骤，聚焦“家常易做、风味地道”，兼顾新手入门与进阶提升。

本书收录上百款经过严苛测试的食谱，从经典酥脆小食、低脂蛋白质主菜，到令人惊喜的烘焙点心与早餐，颠覆你对空气炸锅的想象。每个食谱均提供精确的温度、时间、翻面提示及状态描述，确保高成功率。本书还分享食材处理、风味搭配及清洁保养的专业技巧，助您轻松玩转空气炸锅，享受无油烟、低负担的创意美食乐趣。

本书系统梳理了这一传统智慧的全貌，是一本涵盖技术原理与经典风味的实用百科全书。从家常泡菜、爽口腌菜到醇厚酱肉、浓郁卤味，书中不仅提供了经得起验证的详细配方与步骤，更深入解析发酵原理、香料配比、老卤养护等核心知识。我们致力于让家庭厨房也能复刻出记忆中的传统味道，并鼓励在理解原理的基础上进行风味创新。一书在手，掌握让普通食