本书介绍了两类使用柑橘类水果为原材料制作的甜点，一类是不含鸡蛋、白砂糖、乳制品的天然朴素的柑橘甜点，一类则是以法式甜点为基础的优雅柑橘甜点，使用大量的黄油和鲜奶油，偶尔还使用鸡尾酒的基酒，如君度橙酒，杜松子酒等。

该书主要收录金洪男先生的厨艺、书法、绘画及相关心得文章等内容，向读者展示他在传承、创新厨艺道路上一个阶段的成果，书前有著名画家金冠男、著名作家华永根序，以及金洪男先生自序。作者既是才华横溢的当红厨星，又是以为“崭露头角”的著名画家，这本书是他多年来人生历程的总结，半是菜肴名点，半是书法绘画，展示了他独特的艺术审美情趣。

本书紧紧围绕中式面点制作专业核心课程特性和范畴编写。本书有面团调制、馅心制作、技能成形手法、宴会设计等7个项目组成，融入岗位标准和技能等级证书标准，结合”中式面点师中级、高级”考评的应知应会内容，与岗位及技能等级证书对接。采用项目式编写体例，把中式面点工艺按照面团调制、馅心制作、技能成形手法、宴会设计等划分各个项目，突

本书以常用烹调法为脉络，对经典热菜从选料、备料到制作流程展开全方位解析。各章节精心设置知识要点、技能训练、拓展空间等板块，帮助学习者精准把握热菜制作关键知识与实操要点。书中还配备了丰富的教学视频，涵盖切配粗加工、具体制作、烹调技巧、装盘点缀等环节，将抽象的热菜制作重难点直观呈现。

本书提供了各种各样的汤品，有滋补养生的肉类汤，有清新爽口的蔬菜汤，还有独具特色的地方特色汤。每一道汤品都经过了精心挑选和搭配，确保其营养价值和丰富的口感。同时，还提供了详细的烹饪步骤和技巧。

本书搜集了来自我国天南地北不同地区的口味鲜明真实的93道特色小吃。通过煎、炸、煮、炒、蒸、腌、烧、烤等制作手法，将每一道小吃最简单的家常做法及烹饪细节等，经过层层筛选，为大家一一呈现于本书中。

一碗好粥养全家

一碗好汤养全家

319道孩子爱吃的营养美食超值精选，全面包括饮品、粥、点心、菜、汤……用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡得吃，全面的补。本书319道营养美食，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，口味、色彩多

日本人气常备菜女王以四季蔬菜为主角的食谱：春夏蔬菜如卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱、青豆、扁豆、韭菜、芹菜、竹笋、西红柿、茄子、黄瓜、青椒、苦瓜、西葫芦、冬瓜等；秋冬蔬菜如莲藕、南瓜、甘薯、山药、芋头、菌菇、花菜、西兰花、白萝卜、大葱、大白菜、菠菜、芥兰等；此外还有具特殊香气的香菜、芝麻叶、豆瓣菜、藠头、仔姜、紫苏等。自采