用一杯经典鸡尾酒，拆解调酒的底层逻辑：从杯子与基酒的选择原理，冰块与气泡水的使用方法，到甜味剂、草本辅料、酸味剂、苦精与烟熏的选择和处理，再到佐餐和摆盘，详细分析每个调酒基础环节与细节……好的调酒师不是配方的执行者，而是风味的翻译官。这本书不止教你「调好一杯酒」的核心密码，而是在探讨如何平衡

马铃薯、番茄、辣椒如何征服全世界的餐桌？中国人怎样用简单的食材演绎食不厌精，脍不厌细？挪威人如何在幽幽极光下，制作令人垂涎的腌渍鱼？一道美食的传承，便是一段文化的延续，更是人们对美好生活的不懈追求。本书将带你穿越时空，品尝藏在10000年历史中的传统美味，认识5大洲、26个国家的56道风味佳肴，超180种特色食材。那些

食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。 古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗……在民以食为天的华夏大地，从先秦到明清，中国的每段历史进程都曾被食物撬动，我们熟悉的食物都曾有波澜壮阔的过往。 肉类熟食让成汤军队

你会闻香吗? 茶香是怎么来的？ 茶香与发酵程度有什么关系? 如何更简单地理解六大茶类？ 茶叶是如何发明的？ 茶叶的消费方式经历了什么样的改变？ 人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？ 为什么说茶是世界上最健康的饮品？ 如何喝茶才能对身体有益？ 这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

茶是一种木本植物，诞生在中国西南古老的亚热带与热带原始森林，被距今约五千年左右的中华先民发现，从此与人类休戚与共的历史，演进为中华文化重要象征符号蕴藏中华民族人类文明基因和密码的精神饮料。 浙江农林大学教授、茶文化学科带头人，茶学与茶文化学院名誉院中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长王旭烽老师最新茶学普及

《别说茶道：茶人眼中的茶》于茶文化著作中别具一格，视角独特。开篇借日本《茶之书》等著作为引，剖析日本茶道，点明其对中国茶道的理解偏差，顺势弘扬中国茶道，彰显正统立场。茶文化篇溯源中华文化根基，解析其与茶文化现象之间的逻辑纽带，层层拨开，尽显中国茶文化底蕴。茶艺篇从单丛茶种植、制作、焙火工艺切入，科普茶艺。结语篇，作者以

本书介绍关于广东顺德美食文化的图书。面对食物的时候，我们极有可能被扑面而来的香味诱惑，亦或在大快朵颐之后立刻平静。与肤浅的快感搏斗，转而沉溺在与食物有关的万千遐思中，一扇扇的大门打开，世界仿佛在不断地破碎又在不断地聚合。了解食物，刻画它的形象，触碰它的味道，拥有它的感觉，寻访它在哪里起源，何处生长，需要怎样的空间和秩序

本书是作者又一部知行合一的茶文化新作。作者集数十年的制茶、品茶、鉴茶、择器、泡茶的实践经验与理论建构，以简驭繁，运用通俗易懂的语言，把复杂抽象的问题简单化，深入浅出，扎实论证，剥开貌似繁复的茶道外衣，直指茶之本质，力求让大家明白，喝茶、鉴茶、择器、泡茶等，本是世间的常识与寻常小事，一切贵在简单。本书知识体系的构建，逻辑

汉字看中国·古代人怎样饮食

本书是一部图文并茂、雅俗共赏的茶文化专著，系统地阐述了茶文化知识，旨在以茶传识、以茶养性、以茶育德。本书共分为四大部分内容：茶和茶文化的源流，各类茶的制作、品鉴与名茶赏析，茶的沏泡艺术，茶与健康。作者从实用角度详尽解析了茶的发现、栽培、加工、利用，以及茶的鉴赏、冲泡、茶艺表演、饮茶与健康等具体内容。本书可作为茶文化研究