本书为全国职业院校烹饪专业基础课程教材，内容实用，难易适中，切合职业院校教学实际。

膳食营养与人民健康息息相关,培养合理膳食和健康饮食行为是促进健康的基础。营养教育与咨询是营养实践工作的重要内容,是营养专业人员与公众交流营养食品相关知识、理念与技能,提高公众营养素养的核心技能。本书目的是通过营养教育与咨询等途径,培养居民健康的饮食行为和生活方式。主要分为六章,包括营养教育的基本理论、营养教育、营养咨询

无论你的工作量或年龄多大，感到疲倦、喜怒无常、精力枯竭都是不正常的。疲惫是身体发出的一种求救信号，是为了提醒我们身体出了问题。 冈德里医生详细阐述了他对疲惫真相的研究，这个真相是与缺乏健康的肠道微生物群系、不能把吃的食物有效转化为能量、饮食时间不合理相关的。这三个因素会造成免疫功能失调与身心疲惫的一些症状，包括

21天裸食计划，给予更多的能量；拥有更为清晰的思维；改善情绪缓解压力；丢掉肥胖；享受睡眠。本书作者定制的21天重塑能量的混合裸食菜单，从食材选购，到营养分析；从制作方法到实用贴士，为正处于压力和你健康生活循环中找到健康和自信的力量。

本书介绍了基础营养素、维生素、类维生素、矿物质等各种膳食营养素的作用、存在于哪些食材中、怎样让人体更易吸收等基本知识。

本书是一本适合学前教育、早期教育及婴幼儿托育专业使用的专业教材,主要内容包括:0-6岁健康与饮食的意义,其中包括婴幼儿身心健康与饮食营养,我国婴幼儿的饮食营养的现况和挑战等;婴幼儿饮食营养相关的基本知识,包括营养的基本概念和营养素的种类和功能,食物摄取与营养等;还包括儿童生长发育与饮食营养,特别是引入日本的食育理念和婴

本书共分为五章。第一章对人体所需营养物质，如水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、能量与膳食纤维进行了概述；第二章对合理营养与平衡膳食的相关内容进行了介绍，主要包括食物的营养价值分析，营养教育与营养咨询，膳食的结构、平衡与食谱编制；第三章对营养风险筛查与评价、医院膳食种类、肠内营养与肠外营养等临床营养支持方面的内容进行

本书从营养学的角度，帮助家长学习营养的基本知识，通过科学的营养搭配，让孩子在吃的过程中养成健康的饮食习惯，以实现孩子长高不胖的愿望。

本书是在中国学前教育研究会教师发展专业委员会、上海教育出版社统一组织、指导下,以落实国家婴幼儿早期发展的相关政策为指导思想编写的。教材倡导最新的营养、健康理念,依据《中国居民膳食指南(2016)》,为0-3岁婴幼儿健康成长提供有针对性地营养及膳食指导。力争理论与实践相结合,通俗易懂,易于操作。主要以高校早期教育、学前教

营养学基础是营养科学的重要组成部分，发展则从理论开始，即营养素的研究及其需要量确定了营养学理论的开端。在确定了人体对营养素的需要，之后就发展成为诸如食物营养及食物中其他营养活性成分的开发。本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习，